ソレダメ:ピーマン味噌のレシピ!ピクルスも!農家直伝

ピーマン

2019年8月7日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」

ピーマンの新常識。

ここでは農家直伝、
ピーマン味噌&ピクルス&
ピーマンの肉詰めのレシピの紹介!

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ピーマンのピクルスのレシピ

『材料』
ピーマン

ピクルス液

『作り方』
1.ピーマンを電子レンジで加熱してしっとりさせる

2.ピクルス液に1晩漬ければできあがり!

酸味のきいたピーマンは夏バテ防止に効果的。


ピーマン味噌のレシピ

ピーマン味噌

農家に伝わる伝説の調味料。

『材料』
ピーマン

砂糖

みりん

味噌

『作り方』
1.ピーマンを種ごとみじん切りにする。
※種やワタには皮の10倍のピラジンが含まれている

2.①のピーマンをフライパンで炒める。

3.しんなりとしてきたら、しょうゆ、砂糖、
みりんを加える。

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4.味噌を加え弱火で煮詰め、
好みのかたさになったらできあがり!

ピーマン味噌は温かいご飯にのせて
いただきます。

ピーマンの肉詰めのポイント

ピーマンの肉詰めは焼いている間に
ピーマンと肉が剥がれてしまうことがありますが
はがれなくするワザがあるとのこと。

ピーマンの皮の外側にフォークで縦に筋を入れていく。

火にかけるとピーマンが外側に縮むため
表面を傷つけることで縮むのを抑え
肉が剥がれないとのこと。

また種とワタを残したまま肉だねを詰めると
更に取れにくくなるとのことです。


8月7日のソレダメ

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