おはよう朝日:ポテトサラダの寒天寄せのレシピ!ゼリー寄せ

2019年8月9日放送の「おはよう朝日です」。

今年話題となっている
さっぱりひんやりゼリー寄せのレシピ

ここではポテトサラダの寒天寄せのレシピの紹介!

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栄養満点の食べるスープ ひんやりさっぱりゼリー寄せ

大越郷子さんの栄養満点の食べるスープ。

寒天やゼラチンを使いゼリーのように
料理を仕上げます。


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ポテトサラダの寒天寄せのレシピ

『材料』
にんじん 1/4本

ジャガイモ 2個

きゅうり 1/3本

玉ねぎ 1/4個

フレンチドレッシング 大さじ2

塩 少々

(A)
マヨネーズ 大さじ2

レモン汁 小さじ1

粒マスタード 大さじ1

砂糖 ひとつまみ

塩こしょう 少々

(B)
水 400ml

粉寒天3g

『作り方』

1.にんじんは2~3mmの厚さのいちょう切りにしゆでる

2.ジャガイモは皮をむいて一口大に切り
キュウリは小口切り、玉ねぎは薄切りにする

3.鍋に水と①のにんじんと②のジャガイモを入れて
中火にかけ柔らかくなるまでゆでる。

一度にんじんを取り出し ジャガイモをフォークでつぶす。

にんじんを戻しフレンチドレッシングを加えて混ぜる。

4.ボウルに②のきゅうりと玉ねぎを入れ
塩をまぶして軽くもみ水けを絞る

5.鍋に④を入れて(A)を加え混ぜる

6.別の鍋に(B)を入れて中火にかけ
混ぜ続け 寒天が溶けたら弱火で1~2分煮て
⑤を混ぜ流し入れる。

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で
冷やし固めてできあがり!

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