きょうの料理:グッチ裕三のかつおオリーブライスのレシピ!

かつおオリーブライス

2019年8月13日放送の「きょうの料理」の
公開復興サポート 明日へ in 相馬。

グッチ裕三さんの
かつおオリーブライスのレシピの紹介!

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かつおオリーブライス

相馬のカツオの水揚げ量はトップクラス。

かつおオリーブライスは
最盛期のかつおとオリーブを合わせた
ごはんもの。

オリーブ油、しょうが汁、レモン汁、
めんつゆを入れて混ぜたドレッシングが裕三流!

かつおオリーブライス

『材料』(2人分)
(直径12cmのセルクル2コ分)

かつお (刺身用)150g

ご飯 (粗熱を取ったもの)300g

オリーブ (緑/種なし) 10コ

きゅうり 1/3本(30g)

みょうが 2コ

ラディッシュ 5コ

サニーレタス 1枚

青じそ (5mm四方に切る)4枚分

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もみのり 適量

(ドレッシング)
めんつゆ (ストレートタイプ)大さじ4

オリーブ油 大さじ2

しょうが汁 大さじ1

レモン汁 大さじ1

(飾り用)
サニーレタス 適量

ラディッシュ 適量

『作り方』
1.ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
※レモン汁で清涼感を出す

2.かつおは1.5cm角に切り、①のドレッシングに
つけておく。

オリーブは輪切りにし、きゅうりは7~8mm角に切る。

みょうがは縦半分に切って横に薄切りにする。

ラディッシュは薄切りにし、サニーレタスは
小さくちぎる。

3.ご飯をボウルに入れ、②、青じその半量、
もみのりを加えて混ぜ合わせる。

4.器にセルクルを置き、③の半量を詰めて
表面を平らにする。

セルクルを外し、残りの青じその半量をのせ、
飾り用のサニーレタスとラディッシュを添える。

残り1つも同様につくってできあがり!

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