ヒルナンデス:和牛水田さん考案の塊肉のステーキのレシピ!絶品キャンプ飯

ビーフステーキ

2019年8月14日放送の「ヒルナンデス」の
水曜レギュラー仲良くなるキャンプ 後編

和牛、水田さん考案の
塊肉のステーキのレシピの紹介!

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塊肉のステーキのレシピ

『材料』
和牛の塊肉1㎏

コショウ

オリーブオイル

(ソース)
ニンニクすりおろし 小さじ1/3

しょうがすりおろし 小さじ1/3

濃口しょうゆ 50㏄

赤ワイン 50cc

みりん 30cc

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『作り方』
1.和牛塊肉を常温に戻し、
塩コショウを塗りこむ

2.①にオリーブオイルを塗る
※肉にオリーブオイルを塗ると、
カリッとなる

3.片面4分、ひっくり返して3分、側面を1分ずつ焼く

4.③の肉をアルミホイルで包み10分置いて休ませる
※肉汁を中に閉じ込めることができる

5.ソースをつくる。
フライパンに、焼いたときにでた肉汁、
ニンニク、しょうが、濃口しょうゆ、赤ワイン、
みりんを入れ、沸騰させる。

1分ほどふつふつさせればソースのできあがり。

6.④のお肉を切ってお皿に盛り⑤のソースをかければできあがり。

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