きょうの料理:大原千鶴の鶏むね肉の黄金焼きのレシピ!お助けレシピ

鶏むね肉の黄金焼き

2019年8月14日放送の「きょうの料理」
大原千鶴のお助けレシピ「身近なものでおもてなし」

今回は「急な来客にも慌てない!身近なものでおもてなし」。

ここでは鶏むね肉の黄金焼きのレシピの紹介!

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ダブルトマトソースのレシピ

『材料』
トマト(すりおろす)  1コ分(カップ2/3)

トマトケチャップ カップ1/4

『作り方』
1.材料を混ぜればできあがり。

冷蔵庫で10日間保存可能できます。



鶏むね肉の黄金焼きのレシピのレシピ

鶏むね肉の黄金焼き

『材料』(3~4人分)
鶏むね肉 1~2枚(450~500g)

溶き卵 1コ分

好みの野菜(レタス、ラディッシュなど) 各適量

ダブルトマトソース 適量

塩 適量

こしょう 適量

小麦粉 適量

ごま油 大さじ2

『作り方』
1. 鶏肉は皮を外し(皮はとっておく)、
一口大のそぎ切りにする。

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塩・こしょうを適量をふり、
小麦粉適量をまぶして溶き卵をからめる。

2. フライパンにごま油を入れて熱し、
①を並べてふたをして弱火で焼きはじめる。

3. ①の鶏の皮を焼く。
別のフライパンに皮の表側を下にして広げ、
中火で焼く。

片面がこんがりと焼けてきたら上下を返し、
フライ返しを押しつけるようにして焼く。

出てきた脂を紙タオルで拭き取り、塩少々をふる。

4. ②の鶏肉が白くなったら上下を返し、
火が通ったら網に上げて一度蒸気を逃がす。

③の皮、野菜とともに器に盛り、
ソースを添えてできあがり!



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