ハナタカ:冷やしトマトカレーそうめんのレシピ!おいしいゆで方もそうめん専門店が伝授

冷やしトマトカレーそうめん

2019年8月15日放送の「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」

そうめん専門店が教える
冷やしトマトカレーそうめんのレシピの紹介!

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そうめん専門店がおしえるそうめんのおいしいゆで方


そうめん専門店「阿波や壱兆」の田中嘉織さんが
3つのハナタカを教えてくれました。

①氷の使い方をまちがえるな

茹でた麺は流水で冷やすことが多いが、
茹でた後すぐに氷水で30秒ほど冷やすと
麺の成分が引き締まってコシが出る。

②手を使って水切りしろ

水切りはざるで水分を切って終わりではなく
麺をしっかり手のひらで押すとコシも
全くかわってくるとのこと。

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③そうめんはなんにでも合う

5分でできる冷やしトマトカレーそうめんを
教えてくれました。

冷やしトマトカレーそうめんのレシピ

冷やしトマトカレーそうめん

『材料』
オリーブオイル

ナス

玉ねぎ

カレー粉

めんつゆ

無塩トマトジュース

そうめん

大葉

『作り方』
1.フライパンでオリーブオイルを熱し
輪切りしたナスと薄切りした玉ねぎを炒める。

2.カレー粉を加える。

3.ボウルにめんつゆとトマトジュースを加えて
混ぜる。

※めんつゆをトマトジュースで薄めると
トマトの酸味と甘みで爽やかな出汁に。

4.ゆでて冷やしたそうめんに②をかければ
できあがり!

5.ゆでて冷やしたそうめんの上に③をかけて
刻んだ大葉をのせてできあがり!



そうめんのレシピ

ハナタカ:豆乳サラダそうめんのレシピ!そうめんアレンジレシピ

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「阿波や壱兆」の店主、田中嘉織さんの
そうめんのレシピはこちらもあります↓

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