男子ごはん:ナスの梅肉スープのレシピ!夏カレーに

夏カレー&スープ

2019年8月17日放送の「男子ごはん」
夏の梅肉チキンカレー&ナスの梅肉スープ

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
作ります。

ここではナスの梅肉スープのレシピの紹介!

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ナスの梅肉スープのレシピ

夏カレー&スープ

夏の梅肉チキンカレーの付け合わせには
これまた梅を使ってナスの梅肉のスープ。

さっぱりいただけます。

『材料』(2人分)
梅干し 1個(正味10g)

ナス 1本

青じそ(千切り) 3枚

しょうが(すりおろす) 1片

ごま油 大さじ1

水 400cc

鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2

酒 大さじ1/2

みりん 大さじ1/2

薄口しょうゆ 小さじ1

『作り方』
1.ナスはヘタを落として1cm厚さの
輪切りにする。

梅干しは種を除いてたたく。

2.鍋を熱してごま油をひく。

ごま油が熱したらなすを入れて
中火で炒める。

※ごま油をしっかり熱してからナスを加えることで、
油の吸収を抑えることができる

焼き目がついたら水、鶏がらスープの素を加える。

※ナスにしっかり火を入れることでエグミが取れ、
美味しく仕上がる。

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3.フツフツしてきたら、酒、みりん、薄口しょうゆを
加える。

梅干しを加えてひと煮する。

4.器にもっておろししょうが、
青じそをのせてできあがり!



男子ごはんの本

「男子ごはんの本 その11」が発売されました。

掲載レシピの数は100以上!

料理写真はすべて国分太一さんが撮影しています。

#508(2018年3月4日放送分)から約1年分、
バラエティー豊かな四季のレシピを
メイン、付合せともにのせています。


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