きょうの料理:大原千鶴のフライパン焼きなすのレシピ!

大原千鶴の和食、味噌汁

2019年8月14日放送の「きょうの料理」
大原千鶴のお助けレシピ「身近なものでおもてなし」

今回は「急な来客にも慌てない!身近なものでおもてなし」。

ここではフライパン焼きなすのレシピの紹介!

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フライパン焼きなすのレシピ

大原千鶴の和食、味噌汁

『材料』(3~4人分)

なす 3~5個(400g)

削り節 5g

しょうが(すりおろす) 適量

ごま油 大さじ2

しょうゆ 大さじ1

『作り方』
1.なすはヘタを落として縦半分に切り、
皮に細かく斜めに切り目を入れる。

水にさらして水けを拭く。

2.フライパンにごま油を入れて
中火にかけ、①を皮側を下に入れてふたをする。

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皮が色よく焼けてきたら上下を返し、
様子を見ながらさらに蒸し焼きにする。

3. 耐熱皿に削り節を入れ、
ラップをせずに600Wの電子レンジに30秒間かけて、
手でもんで細かくする。

4.なすが柔らかく焼けたら取り出し、
菜箸で食べやすく裂いてボウルに入れる。

しょうゆを回しかけて③も加え、
ざっと混ぜる。

器に盛り、しょうがをあしらってできあがり!



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