「きょうの料理」は大原千鶴のお助けレシピ「身近なものでおもてなし」
今回は「急な来客にも慌てない!身近なものでおもてなし」。
こちらではフライパン焼きなすのレシピの紹介!
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フライパン焼きなすのレシピ
『材料』(3~4人分)
なす 3~5個(400g)
削り節 5g
しょうが(すりおろす) 適量
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ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
『作り方』
1.なすはヘタを落として縦半分に切り、
皮に細かく斜めに切り目を入れる。
水にさらして水けを拭く。
2.フライパンにごま油を入れて
中火にかけ、①を皮側を下に入れてふたをする。
皮が色よく焼けてきたら上下を返し、
様子を見ながらさらに蒸し焼きにする。
3. 耐熱皿に削り節を入れ、
ラップをせずに600Wの電子レンジに30秒間かけて、
手でもんで細かくする。
4.なすが柔らかく焼けたら取り出し、
菜箸で食べやすく裂いてボウルに入れる。
しょうゆを回しかけて③も加え、
ざっと混ぜる。
器に盛り、しょうがをあしらってできあがり!
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