相葉マナブ:アスパラのビビンバ風釜飯のレシピ!釜-1グランプリ

アスパラのビビンバ風釜飯

2019年8月18日放送の「相葉マナブ」
第5回釜-1グランプリ

ここではアスパラのビビンバ風釜飯のレシピの紹介!

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第5回釜-1グランプリ

南房総で300年続く農家・稲葉さんのお宅で
いろいろな種類の釜飯を炊いていきます。

そして、スペシャルゲストとして
「劇場版おっさんずラブ」に出演す
る田中圭さんも登場します。


アスパラのビビンバ風釜飯のレシピ

新潟県立 新発田農業高校調理部からの投稿釜飯レシピ。

『材料』(4~6人分)
米→3合

水→300mL

氷→120g

豚バラ肉→150g

アスパラガス→4本

ニンジン→1/4本

もやし→1袋

ごま油(炒め用)→大さじ1

ごま油(炊飯用)→小さじ2

卵黄→適量

キムチ→適量

(タレ)
コチュジャン→大さじ3

砂糖→大さじ

しょう油→大さじ2

塩→小さじ1/2

酢→大さじ3

おろしニンニク→小さじ1

すりごま→大さじ3

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『作り方』
1.アスパラガスを1cm幅の斜め切りに、
ニンジンは短冊切りにする。

※アスパラは食感を活かすため、
少し大きめに切る

2.ボウルにタレの調味料を入れ、
混ぜ合わせておく。

3.フライパンにごま油をひき、
3cm幅に切った豚バラ肉を炒め、

4.色が変わったら、アスパラガス、ニンジン、
もやしを入れて炒める。

5.炊飯器に浸水した米、水、タレを加え軽く混ぜ、
炒めた具材、ごま油、氷を入れて炊く。

※タレ釜に直接入れることで味が濃くなり、
美味しくなる

アスパラのビビンバ風釜飯

炊き上がったら卵黄を入れて混ぜ、
お好みでキムチをのせていただきます。

アスパラのビビンバ風釜飯


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