スッキリ：ガパオ風チキンソテーのレシピ！上田淳子の仕込みご飯

2019年8月21日放送の
「スッキリ」のスッキリtouch。

今話題の調理術。
忙しい日でも楽々調理
簡単!おいしい!仕込みごはん

上田淳子さんに教えてもらいます。

ここではレンチンでガパオ風チキンソテーの
レシピの紹介！

仕込みごはん

料理研究家の上田淳子さんは
子育てと仕事の両立からあみだした
“時短レシピ”の達人。

そんな上田先生が考案したのが
「仕込みご飯」。

「仕込みごはん」は、
前日の晩などに行う前仕込みと
料理当日に行う後仕上げと手間を分散することで
帰宅後の晩ごはん作りがラクになるアイデア調理術。

ガパオ風チキンソテーのレシピ

『材料』
鶏むね肉　１枚（約300g）

（A）
しょうが（すりおろし）　大さじ1

にんにく（すりおろし）　小さじ1

塩　小さじ1/3

こしょう　少々

サラダ油　適量

玉ねぎ　　1/２個

赤パプリカ　小1個

バジル　1パック

オイスターソース　大さじ1

ナンプラー　大さじ1

『作り方』

（前仕込み）
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
（A）を加えもみこむ。

２．玉ねぎ、パプリカ、バジルも切って
別のポリ袋に入れる。

３．小瓶にオイスターソース、
ナンプラーを入れておく。

すべて冷蔵庫へ。
バットにまとめておくとスムーズに後仕上げできる。

（後仕上げ）
４．フライパンに①の鶏肉を入れ、
中火で約1分炒める。

５．②の玉ねぎ、パプリカを加え
フタをして約2分、蒸し焼きにする。

６．鶏肉に火が通ったら調味料と
バジルを加え、炒めればできあがり！