森之翼さんのトマトの出汁のレシピ！夏野菜の冷やしおでんに使える：ハナタカ

「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」で紹介された
森之翼さんの夏野菜の冷やしおでんなどに使える
トマトの出汁のレシピの紹介！

トマトの出汁

スタジオに「野菜ソムリエプロ」の森之翼さんの
「夏野菜の冷やしおでん」が登場し試食。

トマトでとった出汁を使っているとのこと。

トマトの出汁の作り方を教えてくれました。

トマトのダシのレシピ

『材料』（4人分）
トマト　350g（2個）

昆布　10g
　
カツオ削り節　10g

塩　小さじ1強
（できたダシの量の0.9%）

水　900ml

『作り方』
１．昆布はよく味が出るように1㎝幅に切る。

２．鍋に水、①の昆布、削り節を入れ、
強火で1分温める。

２．その後沸騰させずにとろ火で30分間煮込む。

３．30分後、昆布と削り節を取りだす。

４．③にくし切りにしたトマトを入れ、強火にする。

５．沸いたら、中火にして10分ほど沸騰させて煮込む。

６．その後、ふきんを敷いたザルにあけて
ダシをこす。

ヘラでギュッと押さえながら、しっかりと搾る。

７．⑦に塩で味を整えたらできあがり。

トマトだしの詳細はこちらをどうぞ↓
★夏にぴったり！トマトだしby 森之翼

夏野菜の冷やしおでんの作り方はこちら↓
★夏野菜の冷やしおでん