男子ごはん:エビ餃子のレシピ!チャーハン&餃子大特集

夏のチャーハン&餃子

2019年8月25日放送の「男子ごはん」
夏のチャーハン&餃子特集!!

「男子ごはん」の大人気メニューといえば
チャーハン&餃子。

これまでに放送した12弾24品の中から、
特に好評だったレシピを改めて紹介!

#444 カツオのなまり節チャーハン&エビ餃子
(2016/11/27放送)

ここではエビ餃子のレシピの紹介!

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エビ餃子のレシピ

『材料』(2人分)
むきエビ 150g

豚ひき肉 150g

レタス 40g

玉ねぎ 30g

しょうが(みじん切り) 1/2片

オイスターソース、しょうゆ、酒 各小さじ1

塩 小さじ1/3

餃子の皮 1袋

サラダ油 大さじ1/2

片栗粉、ごま油、酢、ラー油 各適量

『作り方』
1.レタスは1㎝角に切り、
むきエビは木べらで潰す

玉ねぎはみじん切りにする

2.ボウルに玉ねぎ、レタス、豚ひき肉を入れ、
しょうが、塩、酒、しょうゆ、オイスターソースを加え
よく混ぜる

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3.餃子の皮に餡をのせ、縁に水をぐるりとつける

半分に折り、両端を入れ込みながらひだを寄せて
ピッチリと閉じる

4.フライパンにサラダ油をひき、餃子に片栗粉をつけて
フライパンに並べる

強火にかけ、水(60㏄、分量外)を加え、
フタをして中火で蒸し焼きにする

水分がなくなり餃子の焼き目がついたら
ごま油をかけてカラッと焼き上げればできあがり!

酢とラー油を添えていただきます。



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