男子ごはん:カツオのなまり節のチャーハンのレシピ!チャーハン&餃子大特集

夏のチャーハン&餃子

2019年8月25日放送の「男子ごはん」
夏のチャーハン&餃子特集!!

「男子ごはん」の大人気メニューといえば
チャーハン&餃子。

これまでに放送した12弾24品の中から、
特に好評だったレシピを改めて紹介!

#444 カツオのなまり節チャーハン&エビ餃子
(2016/11/27放送)

ここではカツオのなまり節のチャーハンのレシピの紹介!

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カツオのなまり節のチャーハンのレシピ

『材料』(2人分)
カツオのなまり節 100g

白菜 70g

万能ネギ 4本

だし昆布 5×5㎝

かつお節 2g(ソフトパック)

しょうゆ 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1

しょうが(みじん切り) 1片

塩 小さじ1/3

紅しょうが 適量

ごま油 大さじ1

温かいごはん 400g

『作り方』
1.だし昆布を小さく折り、かつお節と合わせ、
しょうゆ、みりんを加え約30分置いておく

※最低30分、できれば1日は置く

調味料に昆布とかつお節を漬けることで
うま味が染み込みおいしく仕上がる

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2.白菜はみじん切り、なまり節は細かくほぐし、
万能ネギは小口切りにする

3.フライパンを熱してごま油をひき、しょうが、
カツオのなまり節、白菜を入れ強火で炒める

4.白菜がしんなりしたら塩を入れサッと混ぜ、
ごはんを加え、ごはんをフライパンに焼き付けるように
炒める

5.ごはんに油が回ったらごはんを端に寄せ、
だししょうゆを加えて一煮立ちさせる

6.全体を混ぜ合わせたら、万能ねぎを加えざっと混ぜる

7.器に盛り、紅しょうがを添えてできあがり!



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