相葉マナブ:トマトの無水カレーのレシピ!産地ごはん


【イメージ画像】

2019年8月25日放送の「相葉マナブ」
マナブ!旬の産地ごはん
~東京都日の出町のトマト~

今回は、東京・日の出町で栽培されている、
“日の出のトマト”を使った絶品料理を
地元農家の奥様方から学びます。

ここではトマトの無水カレーのレシピの紹介!

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トマトの無水カレーのレシピ

『材料』(2人分)
トマト→5個

牛バラ肉→200g

玉ねぎ→1個

にんじん→1/2本 

じゃがいも→1個

カレールー→60g

サラダ油→小さじ2

ごはん→400g

『作り方』
1.トマトはへたを取り、3個は4等分に、
残り2個は8等分のくし切り、
玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、
じゃがいもは一口大に切る。

2.鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを入れて
中火で炒める。

3.玉ねぎがしんなりしたら、
牛バラ肉を入れて炒める。

4.火が通ったら、にんじん、じゃがいもを
加えて中火で全体を炒める。

5.4等分に切ったトマトを入れてふたをし、
弱火で約30分煮込む。

6.具材に火が通ったら、
くし切りにしたトマトを加え、
カレールーを入れてひと煮たちさせる。

7.ごはんを盛り付け、
カレーをかけていただきます。




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