相葉マナブ:絶品トマトレシピまとめ!トマトだれそうめんや麻婆トマト麺

トマト

2019年8月25日放送の「相葉マナブ」
マナブ!旬の産地ごはん
~東京都日の出町のトマト~

今回は、東京・日の出町で栽培されている、
“日の出のトマト”を使った絶品料理を
地元農家の奥様方から学びます。

ここではトマトレシピのまとめの紹介!

スポンサードリンク

トマトだれそうめんのレシピ

トマトだれそうめん

『材料』(4人分)
トマト→2個

かつお昆布ダシ→400mL

みりん→大さじ2

しょう油→大さじ3

塩→小さじ1

きざみしょうが→1片(約15g)

大葉→4枚

ごま油→小さじ1

いりごま→小さじ1

そうめん→400g

『作り方』
1.トマトのヘタをとり、1個は一口大にし、
1個を1cm角に切る。

2.大葉はみじん切りにする。

3.ボウルにかつお昆布ダシ、みりん、しょう油、塩、
きざみしょうが、大葉、ごま油、いりごまを入れて
混ぜ合わせる。

最後にトマトを入れる。

4.そうめんを表示通りゆで、氷水でしめ、
ザルに上げて水気をよくきる。

5.そうめんを盛り、トマトだれを添えてできあがり!


トマトと豚肉のチーズ巻きのレシピ

トマトのチーズ巻き

『材料』(8個分)
トマト→1個

豚バラ肉(薄切り)→8枚

大葉→4枚

スライスチーズ→2枚

塩→適量

コショウ→適量

サラダ油→適量

『作り方』
1.トマトはヘタをとり、
8等分のくし切りにする。

2.豚バラ肉に塩、コショウをふり、
大葉、チーズ、トマトをのせて巻く。

3.フライパンにサラダ油をひき、
中火で焼き、片面に焼き色がついたら裏返し、
ふたをして弱火で4分焼いてできあがり!



トマトの無水カレーのレシピ

『材料』(2人分)
トマト→5個

牛バラ肉→200g

玉ねぎ→1個

にんじん→1/2本 

じゃがいも→1個

カレールー→60g

サラダ油→小さじ2

ごはん→400g

『作り方』
1.トマトはへたを取り、3個は4等分に、
残り2個は8等分のくし切り、
玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、
じゃがいもは一口大に切る。

スポンサードリンク

2.鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを入れて
中火で炒める。

3.玉ねぎがしんなりしたら、
牛バラ肉を入れて炒める。

4.火が通ったら、にんじん、じゃがいもを
加えて中火で全体を炒める。

5.4等分に切ったトマトを入れてふたをし、
弱火で約30分煮込む。

6.具材に火が通ったら、
くし切りにしたトマトを加え、
カレールーを入れてひと煮たちさせる。

7.ごはんを盛り付け、
カレーをかけていただきます。


トマトの冷製パスタのレシピ

トマトを冷凍して使います

『材料』(1人分)
トマト→1個

オリーブオイル→大さじ1

おろしにんにく→小さじ1/8

塩→適量

粗びきコショウ→適量

生バジル→5枚

パスタ→100g

『作り方』
1.トマトを半日冷凍庫で凍らせる。

2.パスタを表示通りゆで、氷水でしめる。

3.おろしにんにくとオリーブオイルを
混ぜておく。

4.皿にパスタを盛り、凍ったトマトを
すりおろす。

塩、粗びきコショウをふり、
バジルをのせ、ニンニクオイルを回しかけて
できあがり!



トマトシェイクのレシピ

トマトを冷凍して使います

『材料』(2人分)
トマト→160g(1個)

バニラアイス→50g

牛乳→100mL

はちみつ→小さじ1

『作り方』
1.トマトを半日冷凍庫で凍らせ、
角切りにする。

2.トマト、バニラアイス、牛乳、
はちみつをミキサーに入れかくはんすれば
できあがり!


麻婆トマト麺のレシピ

相葉くんのお返し料理。

『材料』(4人分)
トマト→2個

中華麺→150g

豚ひき肉→150g

きざみにんにく→1片

きざみしょうが→1片

酒→大さじ2

しょう油→大さじ2

砂糖→大さじ1

豆板醤→小さじ1

鶏がらスープ→200mL

水溶き片栗粉→大さじ2

サラダ油→適量

ごま油→適量

ラー油→適量

山椒→適量

ねぎ→適量

『作り方』
1.中華鍋にごま油を熱し、
中華麺を焼き目がつくまで炒め、皿に移しておく。

2.中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、
しょうが、豚ひき肉を炒める。

3.お肉に火が通ったら、酒、しょう油、
砂糖、豆板醤、鶏がらスープ、
一口大に切ったトマトを入れてさらに炒める。

4.煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ごま油、ラー油、山椒を加えて混ぜ合わせ、
麺の上にかける。

5.小口切りにしたねぎを散らしてできあがり!

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ