名医のTHE太鼓判:カルシウム不足にしじみの潮汁のレシピ!金子恵美

あさりのおみそ汁

【イメージ画像】

2019年8月26日放送の「名医のTHE太鼓判!」

元衆議院議員で、総務大臣政務官も務めた
金子恵美さんはカルシウム不足。

そんな金子恵美さんにしじみがすすめられました。

ここではしじみの潮汁のレシピの紹介!

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カルシウム不足にしじみ

金子恵美さんは新型栄養失調で
カルシウムが不足していました。

1日の推奨量が650mgのところ金子さんは
480mgしか摂れていなかったのでした。

そこですすめられたのがしじみ。
しじみはカルシウム豊富な食材。

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しじみは牛乳より2倍以上のカルシウムを
含んでいます。

また、しじみの栄養が8倍アップする料理術が
あるといいます。

その秘密は冷凍すること。

冷凍することでしじみが生命を
維持しようとするため、
栄養成分がアップするとのこと。

しじみの潮汁のレシピ

カルシウム不足に。

『材料』
冷凍したしじみ

だし汁

お酢

『作り方』
1.しじみは冷凍しておく。

2.鍋に水に塩とダシを入れる。

3.冷凍しじみと少量のお酢を加えて
沸騰させれば潮汁のできあがり!

※お酢の酢酸がカルシウムの吸収効率を上げ
さらにしじみの貝殻に含まれている
カルシウムが酢酸の力で煮汁に溶け出します。




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