スーパーウルトラ蒸し生姜のレシピ!ダイエットにも:あさイチ

蒸ししょうが

2019年9月3日放送の「あさイチ」
クイズとくもり “夏疲れ”解消! しょうがパワー

ここではダイエット効果も期待できる
スーパーウルトラ蒸し生姜のレシピの紹介!

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しょうがのパワー

生のしょうがに含まれるジンゲロールという成分は
加熱させるとショウガオールに変化します。

しょうがを研究して20年の
医学博士の平柳要さんによると、
この“ショウガオール”という成分が
血のめぐりをよくして夏のダルさをスッキリ解消!

さらに体脂肪の燃焼を促すので、
ダイエット効果も期待できるとのこと。

平柳さんは以前
「ウルトラ蒸ししょうが」の作り方を
教えてくれました。

【この差って何ですか】体が温まるウルトラ蒸し生姜のレシピ&しょうがの炊き込みご飯

ウルトラ蒸ししょうがは
スライスして蒸したあと、
天日干しで乾燥させたものです。

しかし、今度はウルトラ蒸ししょうがの20倍も
“ショウガオール”を増やした
「スーパーウルトラ蒸ししょうが」の作り方を考案。

それは「圧力鍋」を使うこと。

“ショウガオール”は100度以上に
加熱することで激増します。

なので120度以上が出せる「圧力鍋」を使うと
増えます。

使う圧力鍋は140キロパスカルのものが
最も高温が出るので一番よく、
20倍以上に増えます。

しかし、一般的に家庭でよく使われている
70~110キロパスカルの圧力鍋でも、
10倍程度は増えるとのことです。

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スーパーウルトラ蒸し生姜のレシピ

『材料』
しょうが 500g

水 500ml

『作り方』
1.しょうがの皮をむかずに
1㎜程度の薄切りにスライスする。

2.圧力なべに水500mlを入れ、蒸し台に
生姜が重ならないように並べる。

ウルトラ蒸し生姜

3.圧力鍋に火をかけ、沸騰したら弱火で30分蒸す。

4.加熱が終わったらざるや皿に入れ
1日天日干しにすればできあがり!
(室内干しだと7日)

※圧力鍋がない場合、空焚きに注意しながら
普通の鍋でしょうがを2時間蒸すのがオススメ。

ウルトラ蒸し生姜


この蒸ししょうがをミルにかけ
粉末状にするとより便利。

みそ汁、パスタ、煮物などいろいろなものに
も“ちょい足し”して手軽に使えます。

ウルトラ蒸し生姜

1回の量の目安は「小さじ1/3(1g)」程度。

また、キムチや赤パプリカと一緒に食べると、
より効果があるとのこと。



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