ヒルナンデス:木金レシピ!中華風冷しゃぶサラダby簗田シェフ

中華風冷しゃぶサラダ

2019年9月5日放送の「ヒルナンデス」の
残り物であと2日乗りきる木金レシピ!

新広東菜の嘉禅の簗田圭シェフに教えてもらいます。

ここでは5分で作れる
中華風冷しゃぶサラダのレシピの紹介!

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5分で作れる中華風冷しゃぶサラダのレシピ

中華風冷しゃぶサラダ

『材料』
玉ねぎ 1/2個

豚バラ薄切り肉 200g

片栗粉 適量

しょうゆ 200ml

酒 200ml

砂糖 200g

ごま油 大さじ1

にんにく(すりおろし) 大さじ1

ラー油 適量

白ごま 適量

『作り方』
1.玉ねぎをスライスし、
水に5~10分ほどさらして水気を取る

2.豚バラ肉は1枚1枚広げて薄く片栗粉をつける

※肉が縮みすぎないように片栗粉をまぶす。

3.ソースを作る。
フライパンに醤油、砂糖、酒を入れ
とろみがつくまで加熱する。

とろみがついたらニンニクを加えて
ソースの完成。

4.フライパンに水を入れ、
沸騰寸前のお湯に豚肉を入れ、しゃぶしゃぶして
肉の色が変わったらザルに上げ取り出す。

※肉が硬くならないように沸騰寸前のお湯に入れる。

5.お④の肉をお皿に盛り付け、その上に
①のオニオンスライスをのせる

6.⑤の上から③のソースをかけ
お好みで白ごまとラー油をかけてできあがり!



アレンジレシピ

豚しゃぶの冷やし中華

豚しゃぶサラダの残りに酢を少し加えて
中華麺と絡める


豚しゃぶ丼

豚しゃぶサラダの残りを
ご飯の上にかけ卵をのせる。



ヒルナンデス:木金レシピのまとめ!野菜のヘルシー麻婆豆腐、エビチリほか!梁田シェフ

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