マスタードソースのレシピ!シャンパンに合う餃子のたれ:ソレダメ

サンマー麺&餃子

【イメージ画像】

2019年9月11日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」

東京・麻布十番にある「Gyoza Bar Chaozu」で
食べられるのがシャンパンに合う餃子。

ここではCHAOZUのシャンパンに合う餃子のたれ
マスタードソースのレシピの紹介!

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東京・麻布十番にある「Gyoza Bar Chaozu」では
焼き餃子と一緒に3種類の餃子のソースが出てきました。

・マスタードソース
・トリュフオイル&岩塩
・ミックスベリーソース

見た目も中身も個性的なソース。

今回はマスタードソースのレシピを
特別に教えていただきます。

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マスタードソースの餃子のたれのレシピ

『材料
マスタード(粒) 50g

マスタード(ペースト) 30g

白ワインビネガー 30g

はちみつ 15g

しょうゆ 20g

オリーブオイル 70g

『作り方』
1.ボウルに、マスタード粒とマスタードペーストを
入れて混ぜ合わせる。

※粒とペーストをブレンドすることで
より風味が増す

2.①に白ワインビネガー、はちみつを加えて混ぜる。

3.さらにしょうゆを加える。

※しょう油を加えることで餃子に合うたれに。

4.オリーブオイルを少しずつ入れながら、
白くとろみが出るまで混ぜあわせればできあがり!




ミシュラン おけ以(おけい)が教える餃子のおいしい餡の作り方!ソレダメ

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