漬けるだけレシピのまとめ!サンマの塩昆布焼きやブリ大根、カルピス焼肉ほか:ヒルナンデス

料理、レシピ

2019年9月17日放送の「ヒルナンデス」

「魔法の漬けおきおかず」の著
遠藤香代子さんが超時短の漬けるだけレシピを
教えてくれました。

ここでは第3弾の漬けるだけレシピのまとめの紹介!

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漬けるだけレシピ

食材を調味料につけておくだけで
簡単に味が決まり、手間がなくなると大人気!

漬けるだけレシピ第三弾!
遠藤香代子先生が最新のレシピを教えてくれました。

サンマの塩昆布焼きのレシピ

【塩昆布+酒】

『材料』
サンマ 2尾

すだち 1個(スライス)

(A)
酒 大さじ2

塩昆布 大さじ1(8g)

『作り方』
1.保存袋に(A)を入れて軽くもんでなじませる。

2.キッチンペーパーで水気をおさえたサンマと
輪切りにしたすだちを保存袋の中に入れて
漬けダレとなじませる。

3.空気を抜いて袋を閉じる。

※空気を抜くと早くタレがなじむ

4.③を冷蔵庫で最低30分漬けておく。

4.オーブントースターの天板に
オーブンシートを敷いてサンマを並べる。

7分~8分焼いてできあがり!



塩昆布漬けブリ大根のレシピ

【塩昆布+酒+しょうが】

『材料』
ブリ切り身 2切れ

大根 4センチ

酒 大さじ2

塩昆布 大さじ2(16g)

すりしょうが 小さじ1(1片)

水 200cc

『作り方』
1.保存袋に塩昆布・酒・すりおろししょうがを入れて
軽くもみこむ。

2.大根を1㎝厚さのいちょう切りする。

※1㎝の厚さにすると味も染みやすく
下ゆでの必要がない。

3.ぶりはキッチンペーパーで水気を拭き、
袋に入れ、②も入れてなじませる。

※ぶりは水気を取って漬ければ熱処理はいらない。

4.空気を抜いて袋を閉じ
冷蔵庫で最低30分漬けおく。

※漬けている間に昆布やしょうがが
ブリの臭みを取ってくれる

5.鍋に④の漬けおきをタレごと入れて、
水も加えて火にかける。

6.沸騰したら蓋をして弱火で5分
大根に竹串がスーッと入るくらいまで火を通したら
できあがり!


かりんとうジューシーハンバーグのレシピ

【かりんとう+ポン酢しょうゆ】

卵・パン粉・玉ねぎいらず

『材料』
かりんとう 約20~30g

合いびき肉 300g

ポン酢しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

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『作り方』
1.かりんとうを保存袋に入れ
麺棒でたたいてくだく。
※かりんとうがパン粉の代わりに。

2.①にポン酢しょうゆ、酒を入れて
もんでなじませる。

さらに合いびき肉を入れてよくもんで、
ムラなくなじませる。

3.②の空気を抜いて袋を閉じ
冷蔵庫で最低30分漬けおく。

4.フライパンを火にかけ、
③の漬けおきを保存袋の上から
フライ返しで2等分にして
とりだして入れる。

※丸める作業もいらず手が汚れない。

5.ハンバーグを中火で焼き、
焼き色がついたら裏に返し、
水を大さじ2入れて蓋をする。

弱火で7〜8分、中まで火を通してできあがり!



のレシピ

【カルピスに漬けると安いお肉もやわらかく】

『材料』

牛カルビ(バラ)厚切り肉 300g

ごま油 大さじ1

(A)
カルピス(原液) 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

ごま油 小さじ1/2

『作り方』
1.保存袋に(A)を入れてもんでなじませる。

※カルピスの乳酸菌がお肉をやわらかくする

2.キッチンペーパーで水気をおさえた
牛バラ肉を①に入れてもんでなじませる。

3.②の空気を抜いて袋を閉じ
冷蔵庫で最低30分漬けおく。

4.フライパンに③を並べてあたため、②を入れて、
中火弱で焼く。

※ごま油が入っているので、焼くときに油は不要。

5.こんがり焼けたら裏に返してさっと焼いて
できあがり!



ジャム漬けジューシー鶏の照り焼きのレシピ

【ジャム+中濃ソース】

『材料』
(イチゴ)ジャム 小さじ2

中濃ソース 大さじ1

鶏胸肉 1枚(300g)

サラダ油 大さじ1

『作り方』
1.保存袋にジャムと中濃ソースを
入れよく混ぜる。

※ジャムはどんなジャムでもよい
甘味と酸味で鶏肉がやわらかくなる

2.鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を切り
①に入れ、叩いたりもんだりして
漬けダレをなじませる。

※鶏肉はむね肉のほうが
味がしみ込みやすくおすすめ。

3.②の空気を抜いて袋を閉じ
冷蔵庫で最低30分漬けおく。

4.フライパンにサラダ油を入れて、
③の鶏むね肉の皮目を下にして
中火弱で焼き色をつけ5分~6分焼く。

4.裏返してフタをして
弱火で5分~6分、中まで火を通せば
できあがり。



万能長芋じゃこソースのレシピ

【長いも+じゃこ+コンソメ】

じゃこが長芋の水分で戻り、
出汁になり旨みがアップ

じゃこの出汁と
肉や野菜を煮込んだスープであるコンソメを
合わせることで出汁に。

『材料』
長芋 200g

じゃこ 大さじ2

コンソメ顆粒 小さじ2

『作り方』
1.長芋の皮をむき保存袋に入れ、
綿棒などでで叩いて潰しペースト状にする。

※少し荒くても食感を楽しめるため、
完全なペーストにする必要はなし。

2.①にじゃこ、コンソメを入れよく混ぜる。

3.②を空気を抜いて袋を閉じ
冷蔵庫で最低30分漬けおく。



長芋じゃこうどんのレシピ

『材料』
万能長芋じゃこソース

冷凍うどん 1玉

卵黄 1個

刻みのり 適量

『作り方』
1.解凍したうどんに万能長芋じゃこソースをかけ、
刻みのり、卵黄をのせればできあがり!

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