ホットプレートレシピ3品!ペスカトーレやざっくり焼き、スペアリブも:あさイチ

ホットプレート料理

【イメージ画像】

2019年9月17日放送の「あさイチ」
クイズとくもり 徹底解剖!ホットプレート新時代

ここではホットプレートレシピ3品の紹介!

ペスカトーレ、ざっくり焼き、スペアリブ

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ペスカトーレのレシピ

フタを閉めると、内部に蒸気が充満して
蒸し調理のようになるのでたくさんのお湯を
使わなくてもスパゲティがやわらかくなります。

しかもスープで戻すので、スパゲッティの中にまで、
味が浸透します。

『材料』(2人分)

たまねぎ(みじん切り) 1/2コ

オリーブ油 大さじ2

にんにく 少々

たかのつめ 1本

えび(有頭/殻付き)6匹

イカ(胴)1ぱい分

アサリ 250g

(A)
トマトの水煮(缶詰)700g

水 100ml

塩こしょう 適量

白ワイン 大さじ3

イタリアンパセリ 適量

スパゲッティ 130g

『作り方』
1.えびは背わたを取りのぞき
背中に少し切り込みを入れる。

イカは輪切りにする。

たまねぎとにんにくはみじん切りに、
たかのつめは輪切りにする。

2.ホットプレートにオリーブ油(大さじ1)と
にんにくと鷹の爪をのせ高温(約250℃)で熱し、
香りが出てきたらたまねぎを加え、
しんなりするまでいためる。

3.②にイカ、えび、あさりを入れ、軽くいためたら、
白ワインを加え、中温(約200℃)にする。

アサリが開くまでおよそ5分ふたをする。

4.フタを開け(A)を加え、スパゲッティを
その上に広げるように入れる。

オリーブ油(大さじ1)を加え、フタをし
スパゲッティを蒸し煮する。

蒸し煮する時間は、袋記載のゆで時間でOK。

5.フタを開け全体にスパゲッティを絡ませるように
混ぜ合わせイタリアンパセリを散らしてできあがり!


ザックリ焼きのレシピ

白だし以外にも、トマトジュースや豆乳、
カレー粉などを使ってもおいしく食べられます。

『材料』
鶏もも肉 250g

(A)
木綿豆腐 1丁

白菜 1/4コ

しめじ 100g

長ネギ 2本

じゃがいも 3個

にんじん 1本




水菜  1/3ワ

白だし 大さじ3

水 100ml

塩こしょう 適量

サラダ油 少々

白ごま 適量

『作り方』
1.鶏もも肉はひとくち大に切る。
木綿豆腐は2センチ角に切る。

白菜はざく切りに、しめじは石づきを切りほぐし、
長ネギは等分の斜め切りに、
じゃがいも、にんじんはそれぞれ乱切りにし、
水菜はざく切りにそれぞれする。

2.ホットプレートを高温(約250℃)で温め、
サラダ油をひき、鶏もも肉を皮めから焼き、
塩こしょうをする。

3.両面がある程度焼けたら(A)をプレート全体に
薄くひくようにのせ、塩こしょうをする。

白だしと水を合わせて入れ、フタを閉じ、
中温(約200度)でおよそ5分、蒸し煮する。

4.全体にしんなり火が通ったら、フタを開け
水菜と白ゴマを散らしてできあがり!


スペアリブのレシピ

『材料』 (2人分)
豚スペアリブ350g

(A)
しょうゆ大さじ2

はちみつ 大さじ2

酒 小さじ1

みりん 小さじ1

にんにく(すりおろす) 小さじ1/2

しょうが (すりおろす)小さじ1/2

オリーブ油 大さじ1

塩 適量

黒こしょう 適量

『作り方』
1.保存袋に(A)をいれスペアリブを1時間漬け込む。

2.ホットプレートを低温(約100℃)にし、
①を並べ焼き色がつくまで3~4分焼き、
ひっくり返す。

3.フタをして低温のまま15分ほど
蒸し焼きにすればできあがり!



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