2019年9月24日放送の「ごごナマ」の知っトクらいふ。
平野レミさんのレミートソースのレシピの紹介！
レミートソースのレシピ
煮込み時間10分で、手軽でおいしい、
ミートスパができます。
ポイントは赤ワインとウスターソース。
ワンランク上の仕上がりに。
『材料』（2人分）
合いびき肉 100g
たまねぎ 1/2コ (100g)
トマト (ヘタを取って横半分に切る) (完熟) 2コ (300g)
にんにく 1かけ分
オリーブ油 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
砂糖 少々
こしょう 少々
(A)
塩 小さじ1/4
ウスターソース 大さじ1
ローリエ (小) 1枚
スパゲッティ 140g
パセリ 適量
粉チーズ 適量
オリーブ油 適量
『作り方』
１．ニンニクはぼるなどでたたいてつぶし
の皮をとってみじん切りにする。
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２．フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを炒める。
３．香りが出たらみじんぎりしたたまねぎを加えて
しんなりするまでよく炒める。
４．玉ねぎがしんなりしてきたら、 すみに寄せ
合いびき肉を入れしばらく動かさず
焼きつけるように炒める。
５．トマトを4等分にカットする。
皮はむかなくてもあとで加熱すると
自然にむけてきます
５．④をかき混ぜて赤ワインをいれ、
トマトも加えたらふたをして3分間煮る。
途中、トマトの皮を除く。
※気にならないようならそのままでも
６．⑤に（A）を加え、汁けがなくなるまでふたをしないで
中火で7分間ほど煮込む。
途中、何度か混ぜ、汁けがとんだら味をみて、
仕上げに砂糖を加えこしょうを入れる。
７．スパゲッティを袋の表示どおりゆでる。
８．器に盛り、好みで粉チーズやオリーブ油をかけ、
パセリを散らしてできあがり！
※トマトの酸味で甘味が足りないときは、
砂糖を加えて調整します。
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