鶏肉のビネガー蒸しのレシピ!春菊のアンチョビサラダも!ヤミーさん:あさイチ

鶏肉のビネガー蒸し

2019年9月26日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 ヤミーさんの
きのこたっぷり!鶏肉のビネガー蒸し&
春菊のアンチョビサラダのレシピを紹介!

スポンサードリンク

鶏肉のビネガー蒸し

たっぷりのきのこを使った鶏肉のビネガー蒸し。

鶏肉は皮をパリッと焼き、しめじ、まいたけ、
マッシュルーム、そして、たまねぎなどを入れて
炒めます。

最後に白ワインビネガーを入れて、
10分間ほど蒸し焼きすればできあがり。

旬のきのこのうまみが堪能できる一品です。

鶏肉のビネガー蒸しのレシピ

鶏肉のビネガー蒸し

『材料』(2人分)
鶏もも肉 1枚(約250g)

塩 少々

小麦粉 適量

まいたけ 1/2パック(約50g)

しめじ 1/2パック(約50g)

マッシュルーム 4個

玉ねぎ 1/4個

にんにく 1かけ

オリーブ油 大さじ1



塩 少々

黒こしょう(粗びき) 少々

白ワインビネガー 大さじ2

水 1/2カップ

ローズマリー(生) 1枝

『作り方』
1.鶏もも肉は皮側を下にして置き、
厚みを均等に切り広げて4等分にする

スポンサードリンク

両面に塩を揉みこみ、小麦粉を茶こしなどで
薄くまぶす。

2.しめじは石づきを除いて小房に分ける。
マッシュルームは縦2等分にする。
まいたけはほぐす。

玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
にんにくはつぶし、芯を除く。

3.フライパンにオリーブ油を入れ、
①の皮側を下にして並べ中火で5分間ほど焼く。

こんがりと焼き色がついたら上下を返す。

脂が多く出ていたら
キッチンペーパーなどで少しとる
※全部はとらなくてよい

4.②を加えて油が回るまで炒める。

塩、黒こしょう、白ワインビネガーを入れて
煮立たせる

5.水とローズマリーを加える

6.ふたをして弱めの中火で10分間ほど
味がなじむまで蒸し煮にすればできあがり!



春菊のアンチョビサラダのレシピ

『材料』(2人分)
春菊 1/2ワ(約100g)

(A)
アンチョビ(フィレ) 4枚

にんにく(すりおろす) 小さじ1/4

塩 少々

白ワインビネガー 大さじ1
※なければお酢でも



オリーブ油 大さじ2

『作り方』
1.春菊は葉と茎に分け、葉は長さを半分に切る。

茎は斜め薄切りにする。

2.(A)をボウルに入れて、アンチョビを
フォークでほぐしながら混ぜる。

よく混ざったらオリーブ油を加えて、
さらに混ぜる。

3.①を加えて和えればできあがり!

※このドレッシングはセロリやニンジンなど
少しくせのある野菜によくあうそうです。

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ