焼きカレーうどんのレシピ!ストライククッキング

焼きカレーうどん

2019年10月3日に中京テレビ放送の「ストライク」
のストライククッキング。

料理研究家 鈴木あすな先生の
焼きカレーうどんのレシピの紹介!

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焼きカレーうどんのレシピ

焼きカレーうどん

『材料』( 2人分 )
手羽元 4本

タマネギ 1/2個

トマト 1個

冷凍うどん 2玉

カレー粉 大さじ2

サラダ油 大さじ1

麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2

水 200㎖

塩・コショウ 少々

お好みのスパイス 適量

(添え野菜)

レンコン、カボチャ、オクラ、パプリカ、ナスなど 適量

塩、コショウ 適量

サラダ油 適量

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『作り方』
1.手羽元は切り込みを入れ、
塩コショウで下味をつけておく。

※切り込みを入れ、味が出やすく
火を通りやすくする

タマネギはみじん切り、トマトは5ミリの角切り。

冷凍うどんは表記通りにレンジにかけて解凍しておく。

2.フライパンで油を温め、たまネギをひろげ
焼き色を付けるように炒める。

途中、水大さじ1(分量外)を足し、
手羽元を入れ焼き色を付ける

3.タマネギがあめ色になったら
トマトとカレー粉を加えて、
香りが出て粉っぽさがなくなるまで炒める

4.水を入れて煮込む。

煮汁が半量になるまで煮たら、
塩コショウで味を調える

5.うどんを入れさっと混ぜて、
最後に麺つゆを入れて味を絡める

※隠し味に麺つゆを入れることで、全体をまとめ、
うどんとの相性が良くなる。

6.お皿に盛り、素揚げした野菜を添えてできあがり!

ちょっとスパイシーなのでお子様には
はちみつを足すと食べやすくなるそうです。

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