たけだバーベキューの肉料理「マンガ肉」のレシピ!シブ5時

マンガ肉

2019年9月27日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

アウトドア料理研究家のたけだバーベキューさんの
サプライズ肉料理。


骨まで食べられる!?マンガ肉のレシピを紹介!

今日の料理人 たけだバーベキューさん

BBQの回数は年間250回という
アウトドア料理研究家・たけだバーベキューさん。

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骨まで食べられる!?マンガ肉のレシピ

『材料』(2人分) 
ソーセージ(長め) 2本

豚バラ肉 6枚

合いびき肉 180g

パン粉 大さじ1

ナツメグ 少々

ケチャップ 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1

塩 少々

黒こしょう 少々

『作り方』
1.合いびき肉に塩、黒こしょう、ナツメグ、ケチャップ、
マヨネーズ、パン粉を加え、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

2.ソーセージを骨にみたてる。

ソーセージを半分くらいを重ねて持ち、
①を重ねた部分が隠れるように巻き付け、
マンガに出てくる「骨付き肉」にみえるようにととのえる。

3.②の合いびき肉の部分を豚バラ肉で巻き付けたら、
塩、黒こしょうをふる。

4.フライパンで③を焼き、表面に焼き目をつける。

5.焼き目がついたら、弱火にし、フタをして、
15分間蒸し焼きにする。

焼いている間、焦げないように焼き面を変え、
余分な脂をふき取る。

6.15分後フライパンから取り出し、
アルミホイルで包み7分置けば余熱でできあがり!

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