長芋の肉巻きのレシピ！河野雅子あさイチ
2019年9月18日放送の「あさイチ」の
みんな！ゴハンだよ。
料理研究家河野雅子さんの
長芋の肉巻きのレシピの紹介！
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長芋の肉巻きのレシピ
『材料』(2人分)
長芋 約160g
豚ロース肉(薄切り) 8枚(約150g)
小麦粉 適量
（A）
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
ししとうがらし 6本
塩 少々
サラダ油 適量
『作り方』
１．長芋は皮をむき、5㎝長さ、8㎜角の棒状に切る。
２．豚肉1枚を縦長に置き、①の長芋の1/8量をのせて巻く。
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残りも同様に巻く。
バットに広げた小麦粉の上で転がして全体に薄くまぶし、
手でギュッと握る。
３．フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、
切り込みを入れたししとうがらしを軽く炒め、
塩を振り、取り出す。
４．フライパンにサラダ油小さじ2を加え、
②の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼き付ける。
弱めの中火にして、2分間ほど時々転がしながら、
全体に焼き色を付ける。
５．混ぜ合わせた（A）を回し入れ、中火にして
肉に火が通るまで炒めながら全体に絡める。
器に盛り、③を添えてできあがり！
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