長芋の肉巻きのレシピ!河野雅子あさイチ

2019年9月18日放送の「あさイチ」の
みんな!ゴハンだよ。

料理研究家河野雅子さんの
長芋の肉巻きのレシピの紹介!

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長芋の肉巻きのレシピ

『材料』(2人分)
長芋 約160g

豚ロース肉(薄切り) 8枚(約150g)

小麦粉 適量

(A)
みりん 大さじ1

酒 大さじ1

砂糖 大さじ1/2

しょうゆ 大さじ1と1/2




ししとうがらし 6本

塩 少々

サラダ油 適量

『作り方』
1.長芋は皮をむき、5㎝長さ、8㎜角の棒状に切る。

2.豚肉1枚を縦長に置き、①の長芋の1/8量をのせて巻く。

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残りも同様に巻く。

バットに広げた小麦粉の上で転がして全体に薄くまぶし、
手でギュッと握る。

3.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、
切り込みを入れたししとうがらしを軽く炒め、
塩を振り、取り出す。

4.フライパンにサラダ油小さじ2を加え、
②の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼き付ける。

弱めの中火にして、2分間ほど時々転がしながら、
全体に焼き色を付ける。

5.混ぜ合わせた(A)を回し入れ、中火にして
肉に火が通るまで炒めながら全体に絡める。

器に盛り、③を添えてできあがり!

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