長芋の肉巻きのレシピ！河野雅子あさイチ

2019年9月18日放送の「あさイチ」の
みんな！ゴハンだよ。

料理研究家河野雅子さんの
長芋の肉巻きのレシピの紹介！

長芋の肉巻きのレシピ

『材料』(2人分)
長芋　約160g

豚ロース肉(薄切り)　8枚(約150g)

小麦粉　適量

（A）
みりん　大さじ1

酒　大さじ1

砂糖　大さじ1/2

しょうゆ　大さじ1と1/2

ししとうがらし　6本

塩　少々

サラダ油　適量

『作り方』
１．長芋は皮をむき、5㎝長さ、8㎜角の棒状に切る。

２．豚肉1枚を縦長に置き、①の長芋の1/8量をのせて巻く。

残りも同様に巻く。

バットに広げた小麦粉の上で転がして全体に薄くまぶし、
手でギュッと握る。

３．フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、
切り込みを入れたししとうがらしを軽く炒め、
塩を振り、取り出す。

４．フライパンにサラダ油小さじ2を加え、
②の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼き付ける。

弱めの中火にして、2分間ほど時々転がしながら、
全体に焼き色を付ける。

５．混ぜ合わせた（A）を回し入れ、中火にして
肉に火が通るまで炒めながら全体に絡める。

器に盛り、③を添えてできあがり！