サバ缶のクリームコロッケのレシピ:男子ごはん

さば缶、さばレシピ

2019年10月13日放送の「男子ごはん」は
サバ缶を使ったメニュー3品!

サバ缶を使ったクリームコロッケ&
オープンサンド&カレーうどん

ここでは洋食をアレンジした
サバ缶のクリームコロッケのレシピの紹介!

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サバ缶のクリームコロッケのレシピ

おやつ&おつまみにも。

『材料』(20個分)
じゃがいも 500g

玉ねぎ 50g

バター 10g

(A)
サバ缶 1缶(200g)

生クリーム 大さじ3

タイム 1枝

塩 小さじ1/3

黒コショウ 適量

(B)
卵 1個

薄力粉 大さじ3

水 大さじ1/2




パン粉(細かめ) 適量

揚げ油  適量

キャベツ 適量

くし形に切ったレモン 適量

中農ソース 適量

『作り方』
1.じゃがいもは皮をむいて半分に切り、
水(分量外)からゆでる。

竹串がスーッと通ったらゆで汁を捨て、
再び強火にかけて水分をしっかり飛ばす。

2.①をボウルに移して熱いうちに
みじん切りにした玉ねぎ、バターを加え、
マッシャー等で潰す。

※じゃがいもの余熱で玉ねぎの辛味を飛ばす。

3.さらに(A)、葉のみをとったタイムを加え
よく混ぜる。

4.サバ缶の汁気を切って加え、
ほぐすように混ぜる。

5.バットなどに移して粗熱が取れたら、
冷蔵庫で冷やしかためる。

※冷蔵庫で冷やすことで固まって
衣が付けやすくなる。

6.(B)を混ぜ合わせる。

7.⑤を20等分に分け、小判型に形をととのえる。
③をからめて、パン粉をまぶす。

8.180度に熱した揚げ油に、⑦を入れてきつね色に揚げる。

9.⑧を器に盛ってキャベツ、レモンを添え、
好みで中濃ソースをかけてできあがり!

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