秋のおかず味噌汁のレシピまとめ！手抜きなのにおいしい！桃世真弓：ヒルナンデス

2019年10月15日放送の「ヒルナンデス」
プロが教える簡単おかずみそ汁!

秋の味覚満載のみそ汁を
料理研究家でみそコンシェルジュの桃世真弓さんに
教えていただきます。

ここではおかずみそ汁6品のレシピのまとめです。

おかずみそ汁

だしいらずの簡単おかず味噌汁。

皮つきでうまみ倍増！長芋とのおかずみそ汁のレシピ

『材料』(2人分)
豆苗　1/2パック

油揚げ　1枚

長芋　　1/2本

だし300ml

味噌　30g

梅干し

『作り方』
１．長芋は皮をむかずにフォークを刺して
コンロで炙る。

※炙ることでヒゲ根の下処理ができて、
香ばしさもアップ。

長芋の皮には栄養価が高いので皮はむかない

２．あぶったら乱切りにし
だし汁の入った鍋にいれて一煮立ちさせる。

３．油揚げを入れ、味噌を溶き入れる。

４．豆苗と梅干しを加えてできあがり！

秋の根菜の味噌汁のレシピ

『材料』(2人分)
さつまいも 1/4本

かぼちゃ 1/8個

舞茸 １/2パック

水 300cc

味噌 30g

『作り方』
１．さつまいもを一口大に、かぼちゃを
食べやすい大きさに切る。

２．切ったかぼちゃ、さつまいもを一度水にくぐらせ、
耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、
レンジで600w4分30秒加熱する。

３．その間に、鍋に水を入れ、大きめにほぐした舞茸を入れて
中火にかけて沸騰させる。

※マイタケは水から煮るとだし代わりに
1分間ほどして水が茶色になったらダシがでた合図

４．味噌をスプーンですくい、コンロであぶり、
香りを出す。

※みそをあぶることで香ばしさとコクがアップ！

そして③の鍋に入れる

４．かぼちゃとさつまいもを鍋に入れ
さっと煮ればできあがり！

『作り方』
１．手でほぐしまいたけ、水（300cc）をを入れた鍋に
入れて火にかける。

２．味噌をスプーンに乗せて直火であぶる。

さつまいもとカボチャは一口大に切り耐熱皿に入れて
水にくぐらせる。

ラップをかけて600wの電子レンジで4分半加熱する。

食物繊維たっぷり！切り干し大根の味噌汁のレシピ

切り干し大根がだしがわり。

『材料』(2人分)
水　300㏄

切り干し大根　10g

もずく酢　1パック

味噌　30g

キムチ　適量

『作り方』
１．鍋に、水、流水でさっと洗った切り干し大根を入れて
中火にかける。

２．途中アクを取り、もずく酢を入れてしばらく煮る。

３．味噌を溶いて、できあがり！

お好みでキムチをのせていただきます。

洋風おかずみそ汁のレシピ

ツナ缶がだしがわり！

『材料』(2人分)
ツナ缶　1缶

プチトマト　4個

ブロッコリー　１/4個

水　300cc

コーン缶　大さじ2

コーン缶の汁　大さじ2

味噌　30g

オリーブオイル　適量

『作り方』
１．鍋に水、オイルを切ったツナ缶、コーン（汁も）
・プチトマト・ブロッコリーを入れて中火にかける。

※ツナの脂で旨味とコクがプラスされます

２．沸騰してプチトマトの皮が割れたら、
弱火にし、味噌をとく。

※味噌にこだわるなら白味噌がおすすめ

３．器に盛って、オリーブオイルを数滴たらして
できあがり！

おでんの洋風リメイク味噌汁のレシピ

『材料』(2人分)
あまったおでん　5～6個

おでんの汁　100cc

水　200cc

味噌　20g

レタス　1/4個

チーズ　20g

粗びきこしょう　適量

１．鍋に、水、おでんの汁、食べやすい大きさに切ったおでんを
入れて火にかける。

※温める前に具材を入れるとダシが出やすい。

２．おでんが温まったら味噌をとき、
半分に切ったレタスを入れる。

３．器に盛り、チーズをのせ、あらびきこしょうをふれば
できあがり。

餃子のかきたま風おかずみそ汁のレシピ

『材料』(2人分)

残った味噌汁　300cc
〈豆腐とわかめの味噌汁〉

冷凍餃子　4個

卵　1個

すりごま　適量

ラー油　適量

『作り方』
１．残った味噌汁（豆腐とわかめの味噌汁）に、
餃子を入れて火を通す。

２．ぐらぐらしたところに溶き卵を回し入れる。

３．器に盛って、仕上げにすりごま、ラー油をたらして
できあがり

★ヒルナンデス：おかずになる味噌汁レシピまとめ！井澤由美子