豚もも肉のしょうが焼きのレシピ!今泉久美:あさイチ

豚のしょうが焼き

2019年10月21日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 今泉久美さんの
豚肉のしょうが焼きのレシピを紹介!

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豚肉のしょうが焼きのレシピ

薄切りの豚もも肉を使うので、
短時間でタレがからみ低カロリー!

『材料』(2人分)

豚もも薄切り肉 150g

(A)
しょうが(すりおろす) 小さじ2

酒 大さじ1

しょう油小さじ2

砂糖 少々

片栗粉 小さじ1/2


玉ねぎ(薄切り) 1/4個分

サラダ油 大さじ1/2

キャベツ(千切り) 2枚分

ベビーリーフ  約10g

ミニトマト 4個

『作り方』
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、
バットに広げて並べる

2.(A)を混ぜ合わせ①によくなじませる。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
玉ねぎを入れてサッと炒めたら端に寄せる

あいたところに②を広げて入れ、
強火の中火にして両面焼く。

4.器にベビーリーフとキャベツをのせて
ミニトマトを添えて③を盛ればできあがり!



豚肉のしょうが焼きのレシピ

こちらのしょうが焼きは
以前オレンジページで
紹介されたレシピです。

豚肉に片栗粉と油をしっかりもみ込むのが、
柔らかく仕上げるポイントです。

『材料』(2人分)

豚もも薄切り肉 200g

飾り用の万能ねぎ 2本

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(下味)
しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1/2

しょうがの絞り汁 大さじ1/2

砂糖 小さじ1/2



片栗粉 大さじ1/4

サラダ油 大さじ1/2
 
『作り方』
1.豚肉は長さを2~3等分に切る。
ボールに豚肉を入れ、下味の材料を加えて
よくもみ込む。

2.片栗粉とサラダ油を加えて、
さらにしっかりともみ込む。

3.万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。

4.フライパンを強火で熱し、豚肉を1枚ずつ
広げながら入れて、
両面を香ばしく焼きつける。

5.皿に盛り、水けをきった万能ねぎをのせて
できあがり!



今泉久美さんの本




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