染み卵黄のレシピ!最強卵料理決定戦:家事ヤロウ

染み卵黄

2019年10月16日放送の「家事ヤロウ!!!」
簡単卵料理No.1決定戦~キングオブタマゴ2019~

史上最も美味しかった卵料理
「パン粉フレンチトースト」を超える
卵料理を発掘すべく、
キングオブタマゴ2019を開催。

バカリズム・中丸雄一・カズレーザーの独身3人野郎が
自ら作って食べて決定します。

ここでは染み卵黄のレシピの紹介!

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パン粉フレンチトースト

今までに最も美味しかったといわれる
卵料理「パン粉フレンチトースト」のレシピは
こちら↓

【家事ヤロウ】パン粉で高級ホテルのフレンチトーストのレシピ!卵料理の名作ベスト5

染み卵黄のレシピ

染み卵黄

『材料』
冷凍卵 1個

めんつゆ(3倍濃縮)100ml

『作り方』
1.卵を冷凍する。

2.冷凍した卵を水に30分漬け解凍する
※たんぱく質と脂質が結合してゲル状に。

3.殻をむき卵黄だけを器に入れ
めんつゆをいれる。

4.③にキッチンペーパーをかぶせて20分漬ける

ご飯のうえにのせていただきます。

染み卵黄の仕組み

※冷凍した卵を解凍することによって
卵黄の表面の凍った水分が溶け
そこに穴ができます。

その穴に調味料が入り、短時間で味が染み込みます。

パン粉フレンチトーストとの対戦結果

染み卵黄を試食して「この食感は初めて」
「毎朝食える」などと
味を絶賛していましたが、
王者「パン粉フレンチトースト」の勝利に。



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