具だくさんみそ汁のレシピ!だしを取らずにできる:今泉久美:あさイチ

さば缶のピリ辛みそ汁

2019年10月21日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 今泉久美さんのだしを取らずにできる
具だくさんみそ汁のレシピを紹介!

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具だくさんみそ汁のレシピ

「みそ汁」は、だしを取らずに、
ちりめんじゃこやさつまいも、
ブロッコリーなどの野菜を具材として
入れます。

即席でも、具材から出るうまみで
コクのあるみそ汁に!

『材料』
水 カップ1と3/4

ちりめんじゃこ 大さじ1

さつまいも 70~80g

ブロッコリー70~80g

ねぎ 1/3本

みそ 大さじ1~1強

『作り方』
1.さつまいもはよく洗い、皮付きのまま
8mm厚さの輪切りにして水にさらす。

2.ブロッコリーは小房に分けて、
水にさらす。

ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

3.小鍋に水とちりめんじゃこ、①のさつまいも、
②のねぎを入れて中火にかける。

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煮立ったらアクを取り、ふたをして
弱火で約4分煮る。

4.ブロッコリーを加えて火を強め、
再び煮立ったらふたをして弱火で
1分~1分半ほど煮る。

5.ブロッコリーがお好みの固さになったら、
味噌を溶き入れてできあがり!


今泉久美さんの本

豚もも肉のしょうが焼きのレシピ!今泉久美:あさイチ

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