おでんスープカレーのレシピ!ミシュラン「銀座うち山」が伝授:所JAPAN

おでん

2019年10月21日放送の「新説!所JAPAN」は
全国おでん調査なぜ黒い?
静岡はんぺん&おでんつゆ活用料理

11年連続ミシュラン1つ星を獲得している、
「銀座うち山」の内山英仁さんが

残ったおでんのつゆを使ったリメイクレシピ、
スープカレーの作り方を披露してくれましたので
紹介します。

5分未満で完成する絶品おでんスープカレーです。

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おでんつゆで作るスープカレー

おでんの具材を少し残しておくのがポイント。
番組では大根やはんぺん、卵など。

『材料』

残ったおでん

カレールウ(市販)

トマト

マヨネーズ

ブロッコリー 

『作り方』
1.トマトを湯むきし細かく切る

2.①を残ったおでんのスープに加え
ひと煮立ちさせる。

3.器にマヨネーズを入れ、
おでんのつゆを加え溶かしてから②の鍋に入れる

※マヨネーズはダマになりやすいので
おでんのスープで溶いておく。

4.カレールウを加えひと煮立ちさせる。

5.器に盛り、ゆでたブロッコリーを添えて
できあがり!

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