大学芋のレシピ!揚げない簡単な作り方:ヒルナンデス

大学イモのレシピ

【イメージ画像】

2019年10月25日放送の「ヒルナンデス」
あなたの知らないギョーカイ人の常識。

今日のテーマは、
これから旬のさつまいもを楽しくおいしく学ぶ!

そんなさつまいもをおいしく調理する技を
プロが伝授。

教えていただくのは、文教大学の笠岡誠一さん。

ここでは揚げない大学芋のレシピの紹介!

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揚げない大学芋のレシピ

『材料』
さつまいも 1本(200g)

砂糖 大さじ6

サラダ油 大さじ2

『作り方』
1.さつまいもを皮つきのまま斜めに切り、
さらに細切りにして長方形の棒状にする。

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※長方形のように切ることで熱が通りやすくなる。

2.フライパンにサラダ油と砂糖を入れ
中火で木べらなどで砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。

4.②のフライパンに①のさつまいもを入れ
軽く混ぜる。

5.火を止めて、余熱で木べらなどで絡めながら
2分ほど火を通してできあがり!

大学イモいも

※細く切っているので予熱でも火が通ります。

油の温度を少しずつ下げていくことで
サツマイモの甘味が増します。




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