大学芋のレシピ！揚げない簡単な作り方：ヒルナンデス

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2019年10月25日放送の「ヒルナンデス」
あなたの知らないギョーカイ人の常識。

今日のテーマは、
これから旬のさつまいもを楽しくおいしく学ぶ！

そんなさつまいもをおいしく調理する技を
プロが伝授。

教えていただくのは、文教大学の笠岡誠一さん。

ここでは揚げない大学芋のレシピの紹介！

揚げない大学芋のレシピ

『材料』
さつまいも　1本（200g）

砂糖　大さじ6

サラダ油　大さじ2

『作り方』
１．さつまいもを皮つきのまま斜めに切り、
さらに細切りにして長方形の棒状にする。

※長方形のように切ることで熱が通りやすくなる。

２．フライパンにサラダ油と砂糖を入れ
中火で木べらなどで砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。

４．②のフライパンに①のさつまいもを入れ
軽く混ぜる。

５．火を止めて、余熱で木べらなどで絡めながら
２分ほど火を通してできあがり！

※細く切っているので予熱でも火が通ります。

油の温度を少しずつ下げていくことで
サツマイモの甘味が増します。

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