大学芋のレシピ!揚げない簡単な作り方:ヒルナンデス
2019年10月25日放送の「ヒルナンデス」
あなたの知らないギョーカイ人の常識。
今日のテーマは、
これから旬のさつまいもを楽しくおいしく学ぶ!
そんなさつまいもをおいしく調理する技を
プロが伝授。
教えていただくのは、文教大学の笠岡誠一さん。
ここでは揚げない大学芋のレシピの紹介!
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揚げない大学芋のレシピ
『材料』
さつまいも 1本(200g)
砂糖 大さじ6
サラダ油 大さじ2
『作り方』
1.さつまいもを皮つきのまま斜めに切り、
さらに細切りにして長方形の棒状にする。
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※長方形のように切ることで熱が通りやすくなる。
2.フライパンにサラダ油と砂糖を入れ
中火で木べらなどで砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。
4.②のフライパンに①のさつまいもを入れ
軽く混ぜる。
5.火を止めて、余熱で木べらなどで絡めながら
2分ほど火を通してできあがり!
※細く切っているので予熱でも火が通ります。
油の温度を少しずつ下げていくことで
サツマイモの甘味が増します。
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タグ:大学芋
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