冷凍卵でとろっとろ半熟卵の天ぷらのレシピ!おいしくなる冷凍&解凍術:バゲット

卵、ゆでたまご

2019年10月23日放送の「バゲット」の
おいしくなる冷凍&解凍術。

ここでは卵の冷凍&解凍や
とろっとろ半熟卵の天ぷらのレシピの
紹介です。

教えてくれるのは東洋大学の
露久保美夏先生です。

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タマゴを冷凍&解凍する方法

卵を冷凍するとモチモチ食感に
なります。

ゆで卵は冷凍に不向きですので
冷凍卵を作るには生卵を使います。

冷凍する方法

1.パックのまま冷凍庫へ入れる。

※生卵は冷凍すると1か月保存可能。

解凍する方法

1.冷凍卵は水にさらせば簡単にむけます。

2.そして常温におけば1時間ほどで解凍できます。

冷凍した卵

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卵かけご飯や目玉焼きにすると、
いつもと違う食感になり、おいしくいただけます。

とろっとろ半熟卵の天ぷらのレシピ

『材料』
冷凍卵 1個

小麦粉 適量

てんぷら粉 適量

水 適量

青のり 適量

『作り方』
1.冷凍卵は冷凍のまま、小麦粉をまぶす

2.器にてんぷら粉と風味づけに青のりを加え、
水で溶き、①の卵につける

3.②の卵を170℃の油で約5分揚げて
できあがり!



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