相葉マナブ:豚の角煮釜飯のレシピ!釜-1グランプリ

2019年10月27日放送の「相葉マナブ」
最高の釜飯を決める!第7回釜-1グランプリ。

ここでは豚の角煮釜飯のレシピの紹介!

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豚の角煮釜飯のレシピ

『材料』(4~6人分)
米 450g

水 400mL

氷 120g

煮汁 100mL

塩 小さじ1/2

(角煮)
豚バラ肉ブロック 400g

ゆで卵 2個

長ねぎ(青い部分)1本

にんにく 1片

しょうが 1片

しょう油 80mL

酒 60mL

砂糖 大さじ3

水 300mL

『作り方』
1.豚バラ肉を3cm幅に切る。

2.鍋に①の切った豚バラ肉を入れ、
両面に少し焦げ目がつくまで焼き、
余分な脂を拭き取る。

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3.ゆで卵、長ねぎ、叩いたにんにく、薄く切ったしょうが、
水、しょう油、酒、砂糖を加え、中火で30分煮込む。

4.炊飯器に浸水した米、水、
長ねぎを取り除いた角煮を煮汁ごと入れ、
塩、氷を入れて炊いてできあがり!



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