高野豆腐の唐揚げのレシピ!置き換えダイエット:ヒルナンデス

お麩のから揚げ

2019年11月5日放送の「ヒルナンデス」
低糖質!注目のダイエット食品
高野豆腐の置き換えレシピ大公開

ヘルシー食材の高野豆腐を使った
置き換えレシピを井原裕子さんに
教えていただきます。

ここでは高野豆腐の唐揚げレシピの紹介!

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ヘルシー食材の高野豆腐

高野豆腐の100グラムあたりの糖質量は約1.7グラム。

これは白米の約20分の1。

高野豆腐を食べることで糖質を抑えることができます。

さらにたんぱく質も豊富で脂肪の働きを抑える動きもあり
ダイエットの強い味方。

高野豆腐の置き換えレシピとして
たくさんのレシピ本が出版されています。

そこで今回は井原裕子さんが魔法の高野豆腐レシピを
紹介してくれました。

高野豆腐の唐揚げのレシピ

『お肉を使わずジューシーから揚げ』

『材料』
高野豆腐 3枚

めんつゆ(3倍) 大さじ2

水 100㏄

おろしにんにく 小さじ1/2

片栗粉 適量

揚げ油 適量

『作り方』
1.高野豆腐をバットに入れ、
めんつゆと水を合わせたものを加えて戻す。

※高野豆腐をうま味がたくさんあるめんつゆに
漬け込むことで、肉のうま味に近づけます。

2.5分ほどして戻ったらおろしにんにくを入れて
混ぜてさらにひたす。

3.軽く絞って一口大に手てちきり、
片栗粉を厚めにしっかりとつける

4.170℃ぐらいの中温の油でこんがりと揚げて
できあがり!

高野豆腐唐揚げのレシピ

こちらは名医のTHE太鼓判!で紹介された
高野豆腐の唐揚げのレシピ。

『材料』

高野豆腐

醤油

にんにく

生姜

顆粒の鶏ガラだし

片栗粉

『作り方』
1.高野豆腐を水で戻す。

2.柔らかくなったら水気をしっかり絞る。

3.高野豆腐を手でちぎってボウルに入れる。

※不規則にちぎった方が味が染み込みやすくなる

4.醤油、にんにく、生姜、顆粒鶏ガラだし
酒をボウルに入れ、高野豆腐になじませる。

5.溶き卵、片栗粉の順に衣をつけ、
170度の油に入れて揚げればできあがり!





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