ZIP:さつまいもレシピまとめ! チーズin餃子、タコス、クリームパスタ、甜麺醤炒め

焼き芋

2019年11月12日放送の「ZIP!」の特集。

みんな大好き!サツマイモ
自慢の料理教えてください。

ここではサツマイモの農家やレストランの
レシピまとめ。

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我が家自慢のサツマイモ料理

サツマイモのタコス風のレシピ

サツマイモのタコス風

サツマイモのテーマパーク
「らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ」の
商品開発担当の李明淑さんのレシピ。

『材料』
サツマイモ 1本

ひき肉 100g

玉ねぎ 100g

塩コショウ 適量

刻みチーズ 適量

スプラウト 適量

ウスターソース 大さじ

トマトケチャップ 大さじ1

カレー粉 大さじ1/2

しょうゆ 小さじ1/4

クミンシード お好みで

『作り方』
1.サツマイモを電子レンジで加熱する。

2.ボウルにウスターソース、トマトケチャップ、カレー粉、
しょうゆを混ぜ合わせる。

3.フライパンでひき肉を炒め、塩コショウをかける。

4.ひき肉に火が通ったら、刻んだ玉ねぎを炒め、
②で混ぜ合わせたソースを加える。

5.①のサツマイモを縦に切り、
その上に④で炒めたもの、刻みチーズ、スプラウトをのせ、
お好みでクミンシードをふりかければできあがり。

※さつまいもをトルティーヤ代わりに。



チーズinサツマイモギョーザのレシピ

こちらも李明淑さんのレシピ。

『材料』(7個分)
サツマイモ140g

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餃子の皮7枚

さけるタイプのチーズ 12g

『作り方』
1.サツマイモはラップでくるんでレンジで加熱し、
輪切りにする。

2.チーズを薄くカットし、①の輪切りにしたサツマイモではさむ。

3.②を餃子の皮で包む。

4.油をひいたフライパンで③を表面がキツネ色になるまで焼く。

お好みでポン酢、ケチャップ、ウスターソースをつけて
いただきます。

サツマイモの甜麺醤炒めのレシピ

サツマイモの甜麺醤炒め

埼玉・入間郡のさつまいも農家
「江戸屋 弘東園」さん直伝のレシピ

『材料』
サツマイモ 1本

長ねぎ 1本

ひき肉 100g

甜麺醤 大さじ1

しょうゆ 大さじ1.5

片栗粉 適量

鷹の爪 適量

ごま油 適量

『作り方』
1.サツマイモを乱切りにし、素揚げする。

2.フライパンにごま油をひき
ひき肉と長ねぎのみじん切りを炒める。

3.②に甜麺醤、しょうゆ、水溶き片栗粉を加えてまぜる。

4.火が通ったら素揚げしたサツマイモを入れて
軽く絡めればできあがり!

サツマイモのクリームパスタのレシピ

サツマイモパスタ

サツマイモ農家「はやし園」は、
イタリアンレストラン「伊左衛門」を併設。

そんな「はやし園」の林さん直伝のレシピ。

『材料』
サツマイモ 1/2本
(番組では七福人参)

パスタ  300g

オリーブオイル 適量

ほうれん草 12g

玉ねぎ 1/2個

しめじ 1パック

ベーコン 90g

生クリーム 300cc

牛乳 100cc

バター 適量

コンソメ 適量

粉チーズ 45g

『作り方』
1.パスタは茹でておく。

2.サツマイモの皮をむき、サイコロ状にカットし、
水に浸してレンジで5~6分加熱する。

3.②のサツマイモを、食感が残るように粗めにつぶす。

4.オリーブオイルをひいたフライパンに、
カットした玉ねぎ、しめじ、ベーコンを入れて炒める。

5.具材に火が通ったら、牛乳、生クリーム(2回に分けて入れる)、
粉チーズを入れ、潰したサツマイモを加える。

6.カットしたほうれん草を入れ、バター、コンソメで味を整える。

7.⑥にパスタを入れ、クリームとからめる。

8.お好みで粉チーズをふりかけてできあがり!

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