あさイチ:城島茂さんの絶品!自家製だいだいポン酢のレシピ!

ポン酢、ぽん酢

2019年11月12日放送の「あさイチ」は
ハレトケキッチン 今が旬! 秋の「もみじ鯛」

ここでは城島茂さんのこだわりのだいだいポン酢。

絶品自家製ポン酢のレシピの紹介!

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城島茂さんの自家製ポン酢のレシピ

ポン酢が家にない時につくったそうです。

『材料』(作りやすい分量)
だいだい(果汁) 1/2個

昆布しょう油 20ml
(しょうゆ200mlに対し昆布8cm四方1枚)

だし 25ml

『作り方』
1.昆布しょう油をつくる

しょうゆ200mlに対し昆布8cm四方1枚を入れて
一晩寝かす

2.だいだいを半分にカットしてしぼり、
ザルなどでこして器に入れる

※ポン酢はすべてだいだいを使うべし

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3.②に昆布しょう油と昆布とカツオでとっただしを
いれる。

混ぜ合わせて味見をしながら味を調整して
できあがり!




番組では湯豆腐にかけて食べていました。

だいだいの香りがして、
おいしいそうです。



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