ごごナマ:ひじきと根菜の重ね煮のレシピ!くるみオイルでよりおいしく

ひじきの煮物

2019年11月15日放送の「ごごナマ 金曜日」は
かけるオイル徹底活用!
体に必須の油を使った健康レシピ。

シニアオイルソムリエの田辺佳子さんに
教えていただきます。

ここではくるみオイルを使った
ひじきと根菜の重ね煮のレシピの紹介!

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くるみオイルのお取りよせ

今、“かける油”が美容や健康にもいいと
注目されています。

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クルミオイルはくるみそのものの味を
ギュッと凝縮したオイル。

オメガ3脂肪酸も含まれています。

ひじきと根菜の重ね煮のレシピ

旬の食材を重ねて蒸すだけの簡単料理。

『材料』(4人分)

長ひじき 10g

にんじん 50g 

レンコン 70g 

ごぼう 20g 

水 40ml 

梅酢 小さじ1 

しょうゆ 大さじ1 

みりん 大さじ1 

クルミオイル 適量

『作り方』
1.ひじきは、しっかりかぶるくらいの
十分な水につけて戻す。
15分〜30分くらい。

2.根菜は、よく洗い、硬く黒い部分などはとるが
皮は剥かない。

にんじんは、3ミリくらいの細切り。
レンコンは半月切り。ごぼうはささがきにする。

3.フタつきの鍋に、底からひじき、
にんじん、レンコン、ごぼうの順番に重ねる。

※油は使いません。

4.梅酢を混ぜた水をまわしかけ、
フタをし、中強火にかける。

5.ごぼうの匂いがしてきたら、フタを開け、
にんじんの硬さをチェックして、
やわらかくなっていたら、
火を弱め、調味料を加えて煮る。

水分をほぼ飛ばしたら火を止める。

6.火を止めたら、
お好みのオイルをかけてできあがり!

※今回はくるみオイルです。

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