ヒルナンデス:大根とサバ缶の煮物のレシピ!大根ステーキも!大根丸ごと作り置き

大根レシピ

2019年11月15日放送の「ヒルナンデス」

予約が取れないカリスマ家政婦
「タスカジ」 ハウスキーパー”Koto”さん

今回のテーマは「大根」

大根を3つの部位に分け、それぞれのレシピを
教えてくれました。

ここでは大根の真ん中の部分を使った
大根ステーキ&
大根とサバ缶の煮物のレシピの紹介!

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大根の下茹で方法

大根レシピ

真ん中の部分は甘みと辛みがあって
一番おいしい。

大根の真ん中の部分は下茹でして2品作ります

『材料』
大根(真ん中部分)

お米の研ぎ汁

醤油

バター

ニンニク

醤油

『作り方』
1.大根は輪切りにして皮をかつらむきにして
角をとる。

※角をとることで煮崩れを防げる

2.鍋にお米の研ぎ汁を入れて加熱し、
①を入れて下茹でする。

※とぎ汁を使うと大根のえぐみが取れる

3.下茹でした大根はとり出す。

4.鍋にだし汁、しょうゆ、酒、③を加えて15分煮る。

大根ステーキのレシピ

上記の下茹でした大根を使います。

弁当のおかずにも最適。

『材料』
下茹でした大根

バター

にんにく

しょうゆ

『作り方』
1.熱したフライパンにバターを入れて溶かし、
薄切りにしたにんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒める。

2.①に下ゆでした大根を入れ両面2~3分ずつ焼く。

3.仕上げにバターを加え、醤油を回しかければ
できあがり。

冷蔵庫で約3日ほど保存可能です。

大根とサバ缶の煮物のレシピ

上記の下茹でした大根を使います。

お弁当にも最適。

『材料』
下ゆでした大根

さば缶

しょうが

『作り方』
1.下ゆでした大根を4等分に切って再び鍋へ戻す。

2.しょうがの薄切り、サバ缶を汁ごと加えて約5分煮る。

3.仕上げにみりんを入れて軽く煮ればできあがり。

冷蔵庫で約3日ほど、冷凍庫で約1週間保存可能です。




ヒルナンデス:大根丸ごと1本作り置きレシピ6品!サラダ、甘酢づけ、大根もちほか

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