きょうの料理:栗原はるみさんの梅昆布の作り方!おにぎりや細巻きにも

梅昆布

2019年11月12日放送の「きょうの料理」は
栗原はるみの秋ごよみ「青魚の梅昆布煮」

ここでは青魚の梅昆布煮を作るときの
梅昆布の作り方の紹介!

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梅昆布の作り方

梅昆布

『材料』
梅干し(塩分12%くらい)3~4コ(正味50g)

塩昆布 5g

しょうゆ 小さじ1

酒 小さじ1

みりん 小さじ1
(アルコール分が気になる場合は煮きる)

削り節 3g

『作り方』
1.梅干しは種を除き、刻んでから軽くたたく。

軽く刻んだ塩昆布、しょうゆ・酒・みりんを加えて
混ぜ合わせ、削り節を加えて軽く混ぜる。

※冷蔵庫で2週間保存可能です。

梅昆布の使い方

おにぎりにいれたり、
梅昆布と大葉ときゅうりで巻いて食べたり
細巻きに使ったりなど。

番組では青魚の梅昆布煮として使っていました↓

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