嵐にしやがれ:ボンバ米でパエリアのレシピ!MJ倶楽部!宮川大輔

パエリア

2019年11月16日放送の「嵐にしやがれ」の
MJ倶楽部。

宮川大輔さんとパエリアパーティー。

そんなパエリアのレシピの紹介!

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AKOMEYA TOKYO

まずはお米を買いに行います。

神楽坂にある「AKOMEYA TOKYO」へ。

こちらはコンシェルジュが好みに合った米を
提案してくれるとのこと。

パエリアに合うお米はスペイン原産の「ボンバ米」。

パエリアは食材の旨味をお米に吸わせる料理。

ボンバ米は大粒で水分量が少ないため、
ダシをグングン吸うのだそうです。

ボンバ米のお取り寄せ

米ボンバパエリアの500グラム (Waitrose) (x 2) - Rice Bomba Paella Waitrose 500g (Pack of 2)

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シーフードパエリアのレシピ

助っ人としてパエリアのコンクールで優勝した
結城優さんが教えてくれました。

『材料』
オリーブオイル

玉ねぎ

アサリ

エビ

インゲン豆

パプリカ

にんにく

パプリカパウダー

トマトペースト

ボンバ米

(特製スープ)

鯛だし

トマト

サフラン

パプリカ

『作り方』
1.パエリア鍋にオリーブオイルをひき、
玉ねぎ、エビ、アサリ、インゲン豆、パプリカを炒めていく。

2.真ん中に穴をあけて真ん中ににんにく、パプリカパウダーを加え
香りを立たせる。

そこにトマトペーストを加えれば激ウマソースができます。

3.開いたアサリとエビをいったん取り出し
イカとアンコウを加える。

4.(特製スープ)を加えて強火で一気に煮立たせる。

※特製スープ鯛からとっただしにトマト、サフラン、
パプリカをまぜあわせたもの

5.塩で味を調えて、ボンバ米を加える。

6.エビとあさりを戻し入れる。

7.火加減をみながら20分加熱したらできあがり。

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