ひるまえほっと:ホットケーキミックスレシピ6品!カニクリームコロッケほか!ホケミ活用術

バナナパウンドケーキ

2019年11月18日放送の「ひるまえほっと」
本格スイーツから絶品おかずまで!ホケミ活用術

“ホケミ”ことホットケーキミックスで作る
アレンジレシピ。

ここではアレンジレシピのまとめ!

教えてくれたのは、料理研究家の
森崎繭香(もりさきまゆか)さんです。

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チョコチップ入りバナナパウンドケーキ

バナナパウンドケーキ

まるで洋菓子店の仕上がり!

『材料』(18cmのパウンド型1台分)

ホットケーキミックス 150g

卵 2個

砂糖 70g

バター(食塩不使用)70g

バナナ 2本(200g)

チョコチップ 50g

ラム酒 大さじ1

『作り方』
1.バナナ1本は飾り用として縦半分に切る。
もう1本はフォークで細かくつぶす。

2.バターは耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに
1分ほどかけて溶かす。

3.ボウルに卵を割ってほぐし、
砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

4.③のボウルに②バター、①のつぶしたバナナ、
ホットケーキミックスを加えてざっくり混ぜる。

さらにチョコチップ、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

※ホットケーキミックスはふるいにかけずにそのまま使え、
ベーキングパウダーも入っているため、材料を入れて
ざっくり混ぜるだけで失敗なく作れる。

5.型に敷き紙を敷き、④を流し入れる。
①の飾り用のバナナをのせて180℃のオーブンで約45分間焼く。

※番組ではアルミはくで作った型を使用。

6・竹ぐしを刺して とろっとした
生地がつかなければ焼き上がり!

網の上にのせて粗熱をとります。



スフレパンケーキのレシピ

スフレパンケーキ

人気店のパンケーキをホケミで再現!

『材料』(6枚分)
ホットケーキミックス 40g

卵 2個

砂糖 20g

好みのトッピング

『作り方』
下準備:アルミはくを使って
直径8cm×高さ3cmのリング型を作る。
 
内側に同じ高さでクッキングシートを敷く。

1.卵を卵白と卵黄に分ける。
ボウルに卵白を入れてざっと混ぜ、
砂糖を加えて角が立つまでしっかり混ぜる。

※固い角が立つまで泡立てるのがスフレ食感に
仕上げるポイント!

2.卵黄を1つずつ加え、その都度泡立て器で混ぜる。

3.ホットケーキミックスをふるって入れる。
泡をつぶさないようにゴムベラでさっくり混ぜる。

4.ホットプレートにリング型を置き、
高さ2/3まで③の生地を流し込む。

5.ふたをして160℃で約3分間焼く。

6.やけどしないように気を付けながら型をはずして、
裏返し、ふたをしてさらに130℃で3分間焼く。

7.生クリームやフルーツ、ソースなど
お好みのトッピングで盛り付けてできあがり!

チキンナゲットのレシピ

『材料』

鶏むね肉(皮なし) 300g

マヨネーズ 大さじ2

酒 大さじ1

塩 ひとつまみ

こしょう 少々

ホットケーキミックス 大さじ2

揚げ油 適量

『作り方』

1.鶏むね肉を粗く刻んでから、
包丁で細かくたたく。

2.ボウルに①とマヨネーズを加え混ぜる。

3.②に酒、塩、こしょう、
ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。

3.160℃に油を熱し、②をスプーン2つで
一口大になるようにすくい落とす。

3.こんがりとしてきたら取り出す。

お好みでケチャップをつけてできあがり!


カニクリームコロッケのレシピ

『材料』(8個分)

じゃがいも 1個(150g)

たまねぎ (みじん切り) 1/2個分

バター(有塩) 10g

ホットケーキミックス 大さじ2

牛乳 150ml

カニ缶(ほぐし身) 1缶(100g)

塩 こしょう 少々

(衣)
卵 1個

ホットケーキミックス 大さじ2

パン粉 適量



揚げ油 適量

『作り方』
1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップに
包んで600Wの電子レンジに5~6分間かける。

熱いうちにペーパータオルなどに包んで皮をむき、
フォークでつぶす。

2.フライパンにバターを入れて中火にかけ、
たまねぎを加えて炒める。

透き通ってきたら火を止め、
ホットケーキミックス加えて混ぜる。

3.牛乳を加えて混ぜ、さらにカニ缶を汁ごと加え、
中火にかける。
混ぜながら煮詰め、ぽってりとするまで水分を飛ばす。

①を加えて、塩、こしょうで味を調える。

4.熱いうちにバットに広げ、表面にラップを貼り付ける。
粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やす。

5.8等分にして形を整える。

卵とホットケーキミックスをよく混ぜて卵液を作る。
卵液にくぐらせ、パン粉をまぶす。

6.180℃の油でこんがりと色がつくまで
2~3分間揚げてできあがり。

ギョーザドッグのレシピ

『材料』(6個分)

ホットケーキミックス 150g

塩 小さじ1/2

水 大さじ3

サラダ油 大さじ1/2

市販のギョーザ(チルド)  6個

『作り方』
1.ボウルにホットケーキミックスと塩を入れてざっと混ぜ、
さらに水とサラダ油を加えて粉っぽさがなくなるまで
手でよく混ぜる。

2.ひとまとまりになったら6等分し、
綿棒で直径12cmほどの円形にのばす。

※ラップで挟むと綿棒が汚れない。

3.中央にギョーザをのせ、ギョーザを包む要領で
ひだをよせながら包む。

フライパンに水300ml(分量外)を入れる。

4.皿にクッキングシートを敷きその上に③を並べて、
フライパンに入れる。
ふたをして中火で12~13分間蒸して
できあがり!

豆腐入りパンケーキのレシピ

牛乳の量を減らして豆腐を入れると
しっとりした食感に。

『材料』(4枚分)
ホットケーキミックス 150g

卵 1個

絹ごし豆腐 150g

牛乳 50ml

サラダ油 大さじ1

『作り方』
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜる。

2.卵を加えて混ぜる。

3.ホットケーキミックスを加えて、
少しダマが残るくらいにゴムベラでさっくり混ぜる。

4.フライパンを中火で熱し、フライパンの底を
ぬれ布にあてる。

5.ふたたび弱火にかけ、③をすくい入れ、
片面3分間ずつ焼いてできあがり!


森崎繭香さんの本





ひるまえほっと:ホットケーキミックスレシピ6品!カニクリームコロッケほか!ホケミ活用術

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