ごごナマ:平野レミさんの春菊と豚の柿ざんまいサラダのレシピ!

柿サラダ

2019年11月19日放送の「ごごナマ」

平野レミさんの
春菊と豚の柿ざんまい・んまいのレシピの紹介!

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春菊と豚の柿ざんまい・んまいのレシピ

柿サラダ

ビタミンたっぷりの柿と春菊は風邪の予防にも。

『材料』(4人分)
春菊 (手でちぎる)100g

豚バラ肉 (5~6cm長さに切る) (薄切り)100g

柿2/3コ

(A)
ナムプラー小さじ1

酒小さじ1

かたくり粉小さじ1/2

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紫たまねぎ (薄切りにして水にさらす)1/4コ (50g)

(B)
柿 (皮をむきフォークでつぶす)1/3コ (40g)

ナムプラー小さじ2

レモン汁小さじ2

こしょう少々

『作り方』
1.春菊は冷水でパリッとさせ水けをしっかり切る。

柿2/3コ分はヘタと皮を除き、
食べやすい大きさの薄切りにする。
残りの柿1/3コ分は、フォークでつぶす。

2.5~6cm長さに切った豚肉は(A)をもみこみ、
かたくり粉をまぶし、熱湯でゆでる。

3.ボウルに①の春菊を手でちびり、
薄切りにした柿、
薄切りにして水にさらした紫たまねぎを入れ、
合わせた(B)であえる。

4.③に②の豚肉を混ぜて器に盛ってできあがり!

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