きょうの料理:ゆーママの鶏もも肉のチリコンカンのレシピ!つくりおき

鶏もも肉のチリコンカン

2019年11月20日放送の「きょうの料理」は
ゆーママのラクしておいしい!つくりおき
煮込みストック。

忙しい時に便利な下準備した「つくりおき」。

ゆーママこと松本有美さんが
旬の食材を使ったアイデアレシピを伝授!

今回は、旬のきのこをたっぷり使った「デミグラス風煮込み」
「豚バラと大根の甘辛煮込み」、
スパイシーな「鶏もも肉のチリコンカン」など、
3種類のストックを紹介。

ここでは鶏もも肉のチリコンカンのレシピの紹介!

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鶏もも肉のチリコンカンのレシピ

鶏もも肉のチリコンカン

『材料』(冷凍用保存袋 4袋分)
鶏もも肉 3枚 (750g) 

たまねぎ(みじん切り) 1コ分(200g) 

大豆(ドライバック) 180g 

(A)
にんにく(みじん切り) 2かけ分 

オリーブ油 大さじ2 

(B)
トマトピュレ 200g 

トマトケチャップ 大さじ4 

はちみつ 大さじ2 

顆粒チキンスープの素(洋風)  大さじ1/2 

水 カップ1  

チリパウダー(または一味とうがらし) 小さじ1 

『作り方』
1.鶏肉は大きめの一口大に切る。 

2.鍋にAを入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒める。  

3.鶏肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わってきたら
たまねぎ、 大豆を加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。 

4.(B)を加えて、煮立ったら弱火にして、
時々混ぜながら約30分間煮込む。  
 
火を止め、 味をみながらチリパウダーを加えてできあがり。 

チリパウダーがなければ一味唐辛子でも。

※はちみつの甘みが、チリパウダーの辛みを引き立てる。 

番組では「ギョーザの皮でラザニア風」を作っていました。


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保存方法

粗熱が取れたら冷凍用保存袋 4袋に分けて平らにし、
空気を抜いて冷凍庫へ入れる

冷凍庫で3週間持ちます。 

ゆーママの本



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