バゲット:しょうがジャムのレシピ!ポークソテーの作り方も

ゆず、柚子茶、ジャム

2019年11月21日放送の「バゲット」

しょうがジャムのレシピと
しょうがジャムを使ったポークソテーのレシピの紹介!

ジャム専門店「旅するコンフィチュール」の
違克美さんが教えてくれました。

尾崎アナが野菜ジャムづくりに初挑戦。

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究極のしょうがジャムのレシピ

家庭で10分でできる
しょうがジャムの簡単レシピ

『材料』
しょうが 160g

グラニュー糖 150g

りんご 20g

レモン果汁 50g

白ワイン 10g

『作り方』
1.しょうがは130gをすりおろして30gを千切りにする。

※すりおろしと千切りで違った食感が楽しめます

2.①のしょうが、グラニュー糖、すりおろしたりんごを
ボウルに入れてゴムべらで混ぜ合わせる。

※水分が飛んでしまうのを防ぐために
鍋に入れる前にしっかりと混ぜ合わせる。

3.鍋に入れて混ぜ合わせながら強火で5分ほど煮詰める。
※焦げ付かさないように注意!

4.レモン果汁と白ワインを入れて5分程度煮詰める。
※少しゆるめでも、冷めると固まります

5.瓶などにつめてできあがり!

※りんごを加えているので、しょうがの辛味を抑えられます。
作りたてよりも、数日経ったほうが、甘味が増します。



しょうがジャムのポークソテーのレシピ

しょうがジャムは調味料としても使えます。

『材料』
豚ロース肉

塩 適量

コショウ 適量

オリーブオイル 適量

しょうがジャム 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

バルサミコ酢 大さじ2/3

『作り方』
1.フライパンにオリーブオイルをひき、
塩、コショウした豚肉を焼きお皿に盛る。

2.①の空いたフライパンにしょうがジャム、しょうゆ、
バルサミコ酢を加えて煮詰める

3.お肉を盛ったお皿に②のソースをかけてできあがり!

しょうがジャム

違克美さんのしょうがジャムではないのですが
手作りするのが面倒な方はこちらをどうぞ↓

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