ごごナマ:ねぎじゃがホワイトソースグラタンの レシピ!大畑ちつる

グラタン

【イメージ画像】

2019年11月22日放送のごごナマ「おいしい金曜日」

水野美紀さんの子どもが全然野菜を食べてくれない
というお悩みをごごナマが解決。

子どもが喜ぶ!野菜たっぷりのグラタンレシピ。

野菜料理研究家の大畑ちつるさんの
万能ねぎじゃがホワイトソースグラタンの
レシピの紹介!

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ねぎじゃがホワイトソースのレシピ

『材料』(2人分)
牛乳 200ml

じゃがいも(中) 2個(150g) 

たまねぎ  1/4個(50g)

白ねぎ 10g

白みそ 大さじ2

『作り方』
1.たまねぎと白ねぎは、みじん切りにし、
水大さじ1といっしょに鍋に入れる。

フタをし、強火で5分加熱して蒸す。

水分がほとんどなくなり、鍋底がうっすら茶色くなるまで。

2.同じ鍋に牛乳、皮をむいたじゃがいもを
すりおろしながら加え、中火にかける。

1分間ゴムべらで、鍋底をこそげるように混ぜる。

3.白みそを加え、1分間同じく、しっかりまぜて火を消す。

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ねぎじゃがホワイトソースグラタンのレシピ

ねぎじゃがホワイトソースをつかったレシピ

『材料』(1人分)
ほうれん草 2茎(20g)  

にんじん 1/3本(50g)  

ピーマン 1/2個(20g)  

エリンギ 1本(50g)  

鶏むね肉 100g

塩麹 大さじ1/2  

※鶏むね肉は薄切りにして塩麹をもみ10分以上置く。  

マカロニ 40g

ピザ用チーズ 60g

『作り方』
1.エリンギは横スライスに、ほうれん草をゆでて細かく切る。

2.鍋にエリンギ、塩麹につけこんだ鶏むね肉を順に重ね、
水大さじ1を入れ、フタをして中火で3分蒸す。

3.にんじんは薄いいちょう切り、ピーマンは種を取って、
縦半分に切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニ、にんじん、ピーマンを入れ、
3分ゆでる。

4.ゆでたマカロニは“ねぎじゃがホワイトソース”と混ぜ合わせる。

ゆでたピーマンは繊維を断つように横スライスに切る。

5.グラタン皿にゆでたにんじん、ピーマン、ほうれんそう、
エリンギ、鶏肉を広げ、チーズ20gを全体に散らす。

マカロニとホワイトソース、チーズの順に重ねる。

6.オーブントースターで色づくまで焼けばできあがり!

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