相葉マナブ:しいたけの万能ペーストのレシピ!ポタージュも

善玉コレステロールアップのしいたけ

2019年11月24日放送の「相葉マナブ」
マナブ!旬の産地ごはん・信州長野のしいたけ
万能食材で絶品料理!

煮ても焼いても出汁でとっても美味しい“しいたけ”を使った
絶品料理を長野県東御市の奥様方から学びます!

ここではしいたけの万能ペースト&ポタージュのレシピの紹介!

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長野県東御市の原木しいたけ

原木しいたは直射日光を避けて森に近い状態で栽培されています。

原木しいたけは肉厚で香りと味が良いのが特徴。




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しいたけの万能ペーストのレシピ

しいたけの万能ペースト
『材料』
しいたけ 4個(約140g)

オリーブオイル 大さじ2

塩 小さじ1

コショウ 適量

『作り方』
1.しいたけは軸を切り取り、8等分に切る。

2.フードプロセッサーに①のしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウを入れる。

3.ペースト状になるまで約1分撹拌してできあがり!

※オリーブオイルがつなぎになり、ペースト状になる。

この万能しいたけペーストはいろんなレシピにつかえます。

卵と生クリームを入れてパスタにしたり、シチューに入れたり、鍋に加えても。



しいたけポタージュのレシピ

しいたけポタージュ

万能しいたけペーストで作ります。

『材料』
万能しいたけペースト 50g

牛乳 400mL

コンソメ顆粒 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

コショウ 適量

乾燥パセリ 適量

『作り方』
1.鍋に牛乳を入れて温める。

2.①にしいたけペースト、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、
ゆっくり混ぜながら弱火にかける。

3.お好みでパセリを散らしてできあがり!




相葉マナブ:しいたけレシピまとめ!万能ペースト、タレかつ丼、肉詰めほか

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