相葉マナブ:しいたけグラタンのレシピ!産地ごはん

シーフードマカロニグラタン

【イメージ画像】

2019年11月24日放送の「相葉マナブ」
マナブ!旬の産地ごはん・信州長野のしいたけ
万能食材で絶品料理!

煮ても焼いても出汁でとっても美味しい“しいたけ”を使った
絶品料理を長野県東御市の奥様方から学びます!

ここではしいたけの万能ペーストで
しいたけグラタンのレシピの紹介!

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長野県東御市の原木しいたけ

原木しいたは直射日光を避けて森に近い状態で栽培されています。

原木しいたけは肉厚で香りと味が良いのが特徴。




しいたけの万能ペーストのレシピ

しいたけの万能ペースト

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『材料』
しいたけ 4個(約140g)

オリーブオイル 大さじ2

塩 小さじ1

コショウ 適量

『作り方』
1.しいたけは軸を切り取り、8等分に切る。

2.フードプロセッサーに①のしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウを入れる。

3.ペースト状になるまで約1分撹拌してできあがり!

※オリーブオイルがつなぎになり、ペースト状になる。

この万能しいたけペーストはいろんなレシピにつかえます。

卵と生クリームを入れてパスタにしたり、シチューに入れたり、鍋に加えても。



しいたけグラタンのレシピ

『材料』
しいたけ 1個

鶏もも肉 60g

玉ねぎ 1/8個

小麦粉 大さじ1と1/2

万能しいたけペースト 30g

牛乳 200mL

塩適量

コショウ 適量

オリーブオイル 適量

マカロニ 70g

ピザ用チーズ 20g

『作り方』
1.マカロニを表示通り茹で、ザルにあげて水気を切る。

2.しいたけは軸を切り取り、6等分に切り
鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスする。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、
鶏もも肉、玉ねぎ、しいたけを入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。

5.鶏肉に火が通ったら、牛乳、しいたけペースト、塩、コショウを加え混ぜながら
とろみがつくまで火にかける。

6.耐熱皿に、茹でたマカロニ、具材を入れ、
チーズをのせ、オーブントースター(1000W)で約10分焼いてできあがり!




相葉マナブ:しいたけレシピまとめ!万能ペースト、タレかつ丼、肉詰めほか

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