男子ごはん:豚巻きれんこんもちのレシピ!とろとろ食感

牛ごぼう、豚巻き

2019年12月1日放送の「男子ごはん」は
ごぼう!レンコン!カブ!旬の根菜を美味しく食べよう!!

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
作ります。

ここでは豚巻きれんこんもちのレシピの紹介!

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豚巻きれんこんもちのレシピ

豚巻き

おろしたレンコンを豚肉で巻いて焼きます。

『材料』(2~3人分)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)9~10枚(180~200g)

れんこん400g

(A)
片栗粉 大さじ1

白いりごま 小さじ2

塩 小さじ1/2

(B)
水 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

紹興酒 小さじ1

砂糖 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

鶏がらスープの素(半練り)小さじ1/3



ごま油 大さじ1

塩 適量

黒こしょう 適量

サラダ菜 適量

『作り方』
1.れんこんはすりおろし、軽く水気を絞ってボウルに入れ、(A)を加えて混ぜる。

※すりおろしたレンコンの水分を絞りすぎず
絶妙に残すことでもっちりとした食感に仕上がる

2.①を9~10等分に分けて豚肉で巻く。

塩、黒こしょうを振る。

3.(B)を混ぜ合わせる。

4.フライパンを熱してごま油を引き、②を並べる。

蓋をして、強めの中火で焼く。

5.両面に焼き色がついて火が通ったら③を加えて、絡める。

6.器にサラダ菜、⑤を盛って、フライパンに残ったタレをかけてできあがり!




男子ごはん:栗原家の牛ごぼうのレシピ!根菜を美味しく食べよう

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